Top 10: Livros

Para o conteúdo do Blog, são visitados vários outros blogs e sites sobre o assunto, e alguns nem tão sobre o assunto assim...
Um dos preferidos é o Panelinha (http://panelinha.ig.com.br), e nele achei um Top 10 Livros que achei interessante compartilhar:

1. Regras da Comida
Autor: Michael Pollan
Editora: Intrínseca
Preço sugerido: R$ 19,90

Esse livro, que apareceu no episódio do talharim com brócolis, não pode faltar na estante de quem gosta comer bem. O escritor e jornalista Michael Pollan, de um jeito muito bem-humorado e didático, propõe uma alimentação mais saudável e mais simples ao mesmo tempo que faz uma reflexão profunda sobre comida e sobre comer. Nos Estados Unidos, o livro acaba de ganhar uma versão atualizada, com ilustrações lindíssimas. Em inglês, o nome tem duplo sentido: Food Rules, que também quer dizer algo como “comida arrasa”.
Compre aqui

2. Não é sopa
Autora: Nina Horta
Editora: Companhia das Letras
Preço sugerido: R$ 54

Esse título é obrigatório para quem gosta de comer e de ler. Da autora Nina Horta, que de certa maneira estreou o gênero de crônica culinária no Brasil, o livro do episódio da sopa de abóbora, traz um cardápio extremamente variado, para satisfazer aos mais diferentes paladares. No livro, a autora revela como se sente alguém que come sozinho em um restaurante, ou discute temas difíceis, como o que fazer na hora de cuspir o caroço da azeitona. Em páginas engraçadíssimas, fala das delícias da comida.
Compre aqui

3. Chef Profissional
Autor: Instituto Americano de Culinária
Editora: Senac
Preço sugerido: R$ 211

Por formar grandes chefs reconhecidos no mundo todo, o Instituto Americano de Culinária é, sem dúvida, uma das mais importantes escolas de gastronomia. O livro, que sugeri noepisódio do risoto de cogumelos, é um curso completo. Inclui informações sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como receitas e suas variações.
Compre aqui

4. As Ervas do Sítio
Autora: Rosy L. Bornhausen
Editora: Bei
Preço sugerido: R$ 49

É o tipo de publicação com informações que não se pode perder. Sabe aquele conhecimento de avó do uso medicinal das ervas? Nesse livro, apresentado no episódio da costelinha de porco, tem e muito disso. A autora resgata a história e as tradições relativas a trinta ervas, que foram catalogadas na obra. Entre as ervas estão a babosa, a camomila, a erva-cidreira e o manjericão. Também inclui um glossário com nomes científicos e populares de cada espécie.
Compre aqui

5. Frutas, Sabor à Primeira Dentada
Autor: Gil Felippe
Editora: Senac
Preço sugerido: R$ 62,90

Quer saber mais sobre o universo das frutas? Esse livro, que foi destaque no episódio do crocante de banana, traz as características de cada fruta e algumas receitas tradicionais, que são apresentadas de maneira clara. Também tem as novidades importadas que vêm aparecendo nos grandes supermercados, como curuba, lichia, tomate arbóreo e mangostão. Ao mesmo tempo, o autor ressalta delícias como a jaca, o murici e o jenipapo, raras nos meios urbanos, mas tão presentes no Brasil. Todas essas valiosas informações acompanhadas das delicadas aquarelas de Maria Cecília Tomas.
Compre aqui

6. Receitas com ovos
Autor: Michel Roux
Editora: Larousse
Preço sugerido: R$59,90

O icônico chef francês Michel Roux reuniu todo tipo de receitas feitas com ovos, esse ingrediente multiuso, como você viu a dica no episódio da omelete a jato. Tem de receitas doces às salgadas, como crepes, massas, sorvetes, merengues e macarrons, tudo explicadinho em passo a passo.
Compre aqui

7. Vocabulário Prático de Culinária Internacional
Autor: Dr. Fritz Kerndter
Editora: Martins Fontes
Preço sugerido: R$31,30

Para quem gosta de viajar e comer bem, essa leitura que foi indicada no episódio do salmãoé infalível. Tem tudo o que você precisa aprender em cinco idiomas diferentes, partindo do português, quando o assunto é comida. O livro inclui vocabulário básico de peixes e crustáceos, pratos de carnes, frutas e verduras, condimentos, comidas e bebidas, entre outros.
Compre aqui

8. A Cozinheira e o Guloso – conversas de comer e receitas de fazer
Autores: Mazzô França Pinto e Thomaz Corrêa
Editora: Bei
Preço sugerido: R$ 110

Este livro, que sugeri no episódio do bolo de limão, é uma ótima dica para dar de presente para quem realmente gosta de cozinhar. A banqueteira Mazzô França Pinto ensina receitas maravilhosas que são recheadas com as crônicas saborosas do jornalista Thomaz Souto Corrêa. Entre as mais de 80 receitas estão arroz de suã, cuscuz marroquino, pernil de vitela e musse de queijo-de-minas com compota de casca de jabuticaba, passando pelas tradicionais quitandas mineiras, como bolinhos, biscoitos e broas.
Compre aqui

9. A arte da comida simples
Autora: Alice Waters
Editora: Agir
Preço sugerido: R$ 59,90

Você é daqueles que fogem de pratos muito elaborados? Para quem gosta de comida simples e saborosa, como o bom franguinho assado do episódio do frango com polenta, uma boa sugestão é esse livro da chef americana Alice Waters. Ela é porta-voz do Slow Food, um movimento mundial que fez as pessoas abrirem os olhos para a importância de uma alimentação mais natural. Além das 250 receitas, ela dá dicas de organização da despensa, de utensílios indispensáveis na cozinha, além de métodos de preparo e montagem de cardápios.
Compre aqui

10. Petit Larousse do Chocolate
Autor: Laurosse Editorial
Editora: Larousse do Brasil
Preço sugerido: R$ 99,90

Quer uma boa referência bibliográfica com as mais famosas receitas de chocolate? Em parceria com a Cordon Bleu, a mais famosa escola de culinária do mundo, esse livro – destaque do episódio da musse que vira suflê – se tornou uma referência em compilação de delícias com chocolate. São 170 receitas irresistíveis: tem bolos, tortas, sorvetes, crepes, biscoitos.. É pra comer com os olhos.
Compre aqui

Já leram algum? Qual o livro que não sai da sua estante? Ou melhor...cozinha?


Fonte: Panelinha

Festival Gastronômico de Joinville

Todos os anos o Festival Gastronômico de Joinville é uma nova surpresa! E nesse inverno não poderia ser diferente.
O Festival, consiste em uma entrada, um prato principal e uma sobremesa por um preço bem amigo, esse ano o valor está em 34,90. Cada restaurante cria um menu diversificado para participar do Festival.
E ele começa amanhã!! Não deixe de conferir o trabalho da Gastronomia Univille nos restaurantes em que temos alunos trabalhando.
Como por exemplo:
-Dom Maximiliano
-Butequim da Frau
-D.O.C
-L'antispasti
-Poco Tapas
-Rádio Burguer
-Divino Fogão

Para mais informações e os cardápios: http://www.gastronomiajoinville.com.br/casas_participantes.php
Contem para nós quando forem!
Eu vou amanhã já!

Acessos

O Blog da Gastronomia da Univille anda com em média de quase 200 acessos diários. E a fanpage (no facebook) atinge em média 2500 pessoas, todos os dias!
Esses números são vocês que produzem, todos os dias!
Então, a Gastronomia da Univille só tem a agradecer a todos os acessos e visualizações, e continuem assim!!

Fanpage da Gastronomia da Univille: www.facebook.com/gastronomiauniville

Vinho e Carnaval?

Uma das mais tradicionais escolas de samba de São Paulo, a Vai-Vai, terá os vinhos brasileiros como tema do seu samba-enredo do próximo Carnaval.

No dia 2 de agosto, o carnavalesco da escola, Cahê Rodrigues, apresentará oficialmente o mote à comunidade da escola e ao público em geral.

Segundo dados do Ibravin, o Brasil é o 16º maior país produtor de vinho no mundo e tem um consumo per capita anual de dois litros. É pouco se comparado a países como França, com consumo anual de 50 litros, e Argentina, com 30.Com patrocínio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), a ideia é mostrar a história da bebida milenar e colaborar com a popularização do vinho.

Em 2014, o Ibravin pretende levar o tema para uma escola de samba do Rio de Janeiro.

Coma doce sem engordar

Para emagrecer, deixe o doce de lado. Mas se você é formiguinha e não consegue, consuma sua guloseira preferida na hora em que ela menos engorda. 

Um novo estudo israelense, publicado no Steroids Journal, afirma que esse momento é no café da manhã. Se fizer isso, segundo os pesquisadores, você vence com mais facilidade aquela fissura de comer uma fatia de bolo, ou aquela bomba de chocolate no meio da tarde. Comer doce pela manhã oferece outra vantagem: o organismo tem mais tempo de queimar as calorias.
Mas mesmo assim, nunca exagere no pedaço e prefira os doces de frutas!

Quatro bons motivos para reduzir o consumo de sal

Você acha que apenas os hipertensos devem reduzir o consumo de sal? De acordo com a nutricionista funcional Gabriela Maia, estamos ingerindo muito mais do que deveríamos – todos os dias. “Recomenda-se o consumo de até 5g de sal por dia, que equivale a uma colher de chá rasa e contêm cerca de 2000 mg de sódio. No entanto, pesquisas recentes revelaram que a média dos adultos consome 12g de sal, escondidos em salgadinhos, macarrão instantâneo, cubinhos de caldo artificial e até biscoitos doces”. A seguir, veja cinco motivos para diminuir já a quantidade de sal que você põe no prato:

1Diminui a retenção de líquidos:

Se você pratica exercícios, tem uma dieta balanceada, mas não entra naquele jeans que estava ótimo há algumas semanas, a culpa pode ser das comidas excessivamente salgadas e dos produtos industrializados.  O sódio presente no sal favorece a retenção de líquidos, que promove inchaço e aquela sensação de que você ganhou alguns quilinhos indesejáveis. “Além de reduzir o consumo de sal, procure ingerir alimentos ricos em magnésio para favorecer a drenagem, como espinafre, salsa, couve-manteiga, pão integral, nozes e amêndoas. Já o potássio, capaz de equilibrar o sódio presente no organismo, pode ser encontrado no feijão preto, na banana, abóbora, ameixa, laranja e mamão”, explica a nutricionista Sabrina Longhi.

2Equilibra a pressão arterial:

Reduzir o consumo de sal é uma forma de proteger o coração e garantir qualidade de vida. Quem não é hipertenso precisa ficar atento, já que o excesso de sódio eleva a pressão sanguínea e pode provocar a doença mesmo em pessoas jovens e aparentemente saudáveis. Segundo Gabriela Maia, “a elevação da pressão causa danos sérios ao sistema cardiovascular. O problema pode levar a um infarto e acidente vascular cerebral (AVC). Em portadores de insuficiência cardíaca ainda pode haver edemas nas pernas e nos pulmões”.

3Reduz o risco de problemas renais:

Para quem não tem o hábito de beber água, o excesso de sal pode causar ainda mais danos à saúde. “O consumo desmedido de sal e a baixa ingestão de água favorece a produção de oxalato de cálcio no organismo, ocasionando a formação de pedras nos rins.Para evitar o problema, procure beber dois litros de água, mesmo nos dias frios. Evite lembrar de ingerir líquidos quando sentir sede, já que esse um sinal de que você está começando a desidratar”, diz a nutricionista Sabrina Longhi. 

4Melhora o paladar:

Você passou anos ingerindo comidas excessivamente salgadas e agora já não consegue sentir o verdadeiro gosto dos alimentos.Para reduzir o consumo de sal você pode acrescentar ervas e temperos aos pratos, que agregam sabor de forma natural. “A carne vermelha combina com páprica, salsinha, cebolinha, alho, pimentas, sálvia, noz-moscada, entre outros temperos. No feijão, experimente acrescentar alecrim, manjericão e folhas de louro. Já os peixes ficarão saborosos com açafrão, cominho, estragão, mostarda seca, gergelim e curry”, recomenda a nutricionista Gabriela Maia. 

Sabor de Sobra

Sei que já comentei sobre isso aqui... mas o que é bom vale ser releembrado!!

Bom dia! O departamento de Gastronomia da Univille tem o projeto SABOR DE SOBRA.
O projeto consiste no reaproveitamento de alguns insumos que não são utilizados nas aulas.
Acontece toda sexta feira, das 14:30 as 17:30 e a cada semana são ensinadas novas receitas, que não tem cara de reaproveitamento, são deliciosas!
Todos da comunidade podem participar, não precisa nem ter vinculo com a Universidade, é só se increver ligando: 34619210.
Qualquer dúvida, sugestão, pedido: comente!

Um pouco mais do Sabor de Sobra:

Dicas que você precisa saber 2

Devido ao sucesso das dicas dessa semana colocarei mais algumas dicas imperdíveis:


-Na falta de papel toalha, as folhas de alface são ótimas para retirar o excesso de gordura dos alimentos

-Deixe os dentes de alho de molho em água por dez minutos antes de usar. A casca sairá facilmente e você não ficará com o cheiro de alho nas mãos.


-Para saber se a água do arroz que está cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater no lado de fora da panela, como se faz com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou, se não, o arroz ainda tem água.


-Quando for fritar fatias de bacon, fure-as com um garfo, assim elas não irão diminuir tanto.

-Não jogue as cascas de batata fora, frite com óleo quente e adicione sal. Sirva como aperitivo. (Alguém já tentou?)
-Para dar sabor diferente ao café do dia-a-dia, coloque uma colher de chocolate em pó na mistura, antes de por na água.

E aí? Gostaram? Vocês tem mais alguma dica?
Escreva para nós! Sua dica pode vir aqui para o blog!

Marketing bem feito

Foi em outubro de 2007, mas essa notícia é tão boa que vale a pena releembrar:

Deacon Witherspoon, filho dos atores Reese Witherspoon e Ryan Phillippe, garantiu um emprego na Pizza Hut, desde que sua mãe revelou que o menino, de 6 anos, queria ser entregador da rede de pizzarias.

A ganhadora do Oscar de melhor pelo filme “Johnny & June” disse ao jornal britânico “Daily Express” que seu filho sonhava em entregar pizzas quando ficar mais velho.Em resposta a este desejo, Sandi Karrmann, diretor de recursos humanos da Pizza Hut, disse, em carta aberta, que Deacon deveria continuar “sonhando em grande estilo” e que ele teria “um lugar reservado” na “equipe” da rede. “Ainda faltam muitos anos até você poder se incorporar à nossa equipe. Mas, enquanto isso, vamos enviá-lo vários itens para que possa treinar”.

Num pacote enviado a Deacon, havia um avental de seu tamanho, um pequeno carro de entrega e várias vales promocionais para que possa comprar pizzas nas lojas da rede. Na carta, Karrmann diz ainda que vários entregadores trabalharam “10, 15 e até 20 anos” na empresa. Muitos “que entregaram pizzas em sua casa hoje são atores, advogados e médicos”, acrescentou. Deacon tem uma irmã, Ava, de 10 anos, que diz querer ser cientista. Até agora nenhum laboratório se propôs a empregar a menina. Genial a sacada da Pizza Hut num acham?

Essa é a carta que a empresa mandou a família:

Então, pensem muito bem nas respostas e no marketing de vocês! As crianças são seus futuros clientes, ou nesse caso, possíveis empregados.

Acontecerá na Costa Esmeralda - Bombinhas, Itapema e Porto Belo - SC, a 5°semana internacional de Gastronomia, com a presença confirmada de Claude Troisgros. Nessa semana acontecerão diversos workshops de gastronomia. Será do dia 22 a 29 de setembro.

Já anote na agenda! Será ótimo!

Dica de Filme: Julie E Julia

Mais uma dica de filme para esse que parece que vai ser um final de semana chuvoso.
Julie e Julia!

O filme se passa em dois momentos. Na década de 40 e na atualidade. Conta a história de Julia Child (famosa autora de livros e apresentadora) e de Julie Powell, que tem 30 anos, e infeliz com a vida que leva, resolve passar um ano cozinhando as 524 receitas do livro de Julia Child (Mastering the art of French Cooking), e escrevendo um blog sobre a experiência.

Um filme inesquecível e inspirador. Com a renomanda Meryl Streep no papel de Julia Child.

Eu recomendo. Veja o trailer:

Lançamento: Iogurte Grego

Lançado esse mês no mercado, o Iogurte Grego, o qual já era de grande sucesso na Europa e Estados Unidos.
Ele consiste em um iogurte com mais proteínas, mais firme, mais consistente e de valor agregado.
Eu já provei e achei uma delícia! Super recomendo.

Aqui vai uma receita para utilizar esse lançamento:

Bolo de Iogurte Grego

Ingredientes
-1xícara de chá de óleo
-2potes de iogurte Grego tradicional adoçado
-4ovos
-2xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
-1xícara de chá de açucar
-1xícara de sopa de fermento em pó

Em um recipiente, utilizando um batedor de arame, misture bem o óleo, o iogurte e os ovos. Adicione a farinha, o açucar e o fermento, e misture bem, Despeje em uma fôrma para bolo inglês, untada com manteiga polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno em temperatura média (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Fácil né?
Me contem! Tem algum outro lançamento no mercado que vocês gostariam de ver aqui no blog?
Ver alguma outra receita?

Cozinha do Futuro

Como você acha que serão as cozinhas daqui a 10, 20, 50 anos?
Elas irão mudar muito, ou continuaram nos mesmos moldes da atualidade?
A empresa IKEA, montou um projeto de como seria uma cozinha no ano de 2040.


Alguns dos recursos da cozinha do futuro:


-Unidade de nutrição para o crescimento de comida sem utilização do solo.


-Impressora de comida em 3D, onde sua refeição é impressa em camadas.


-Geladeira inteligente que detecta a necessidade nutricional do usuário com um display 3D interativo.


-Painel de controle multitoque para otimização do uso da água.


-Mudar a temperatura do freezer ou fogão por um controle holografico.


-Superfícies auto limpantes.


-Dispositivo de controle do valor nutricional da comida que está sendo preparada.


-Forno com acesso remoto para permitir a preparação da refeição em tempo da chegada do usuário.


-Prateleira retráteis.


-Monitor inteligente de energia.


-Comida fabricada geneticamente.


-Otimização de espaços para ambientes pequenos.


Confira uma foto do projeto:

O que você acha? Tem alguma inovação que você daria sugestão?
Acha que essas mudanças são viáveis?

Vamos aguardar 2040!

Design de Bolos

Seja em festa de casamento, festa de 15 anos, festa de criança. Não importa a situação! Os bolos decorados são nova sensação!
São coloridos, extravagantes e lindos! Utilizam a grande criatividade de seus criadores.
Pode ser por tema, por personagem, ou o simples. Eles fazem a diferença na sua festa!
Confira algumas fotos e inspire-se:

Todas as imagens a cima, são bolos! Incrível né?

Cinco motivos para beber água

Você tem preguiça de levantar diversas vezes ao dia para beber água? Acha que não serve para nada? Saiba que manter uma garrafinha por perto pode fazer muito pela sua saúde, beleza e até o humor! A seguir, veja cinco ótimos motivos para beber água regularmente:

1-Ajuda a emagrecer

De acordo com a nutricionista funcional Gabriela Maia, a água é essencial no processo de emagrecimento. “O consumo regular e diário ajuda na eliminação de toxinas através da urina e das fezes, permitindo que o organismo equilibre suas funções. Além disso, o organismo pode confundir fome com sede. Quando sentir aquela “ fominha” no meio da tarde, beba um copo de água antes de comer, assim você se sentirá saciada por mais tempo”, diz a nutricionista. 

2-Mantém pele, unhas e cabelos bonitos

A médica ortomolecular Lila Valente, da Clínic Med, explica que todos os órgãos sofrem com a perda de líquido corporal. “A pele é o primeiro a sentir os efeitos da falta de água no organismo. Avaliando suas características podemos perceber se a pessoa bebe água regularmente, já que casos de desidratação leve já podem provocar a diminuição do tônus, textura e elasticidade da pele”, diz a médica. 

3-Evita inchaço e retenção de líquidos

Se você costuma se sentir inchada, beber água deve ser um hábito comum como escovar os dentes: “Bebendo água ao longo do dia você evita que o organismo retenha o sódio, grande responsável pelo desconforto do inchaço”, explica Gabriela Maia.  Ela explica que beber os tais dois litros de água recomendados também ajuda a amenizar a celulite. Gabriela Maia também sugere as águas aromatizadas: “Antes de dormir, coloque rodelas de limão, laranja folhas de hortelã em uma jarra com dois litros de água, conservando-a na geladeira. No dia seguinte você terá uma bebida refrescante e livre de calorias”, recomenda a nutricionista.    

4-Evita dores de cabeça e mau humor

Segundo Lila Valente, é preciso, sim, beber dois litros de água todos os dias. “Esquecer ou deixar de beber água no dia a dia pode provocar dores de cabeça, vômitos, náuseas, diarreias e febre”, diz a médica. Gabriela Maia explica que a desidratação leve, causada pela falta de água diária é mais comum do que imaginamos. “O simples fato de sentir sede é um indício que o organismo está com o estoque de água abaixo do recomendado e começa a entrar em estado de desidratação. Por isso, não espere sentir uma sede desesperada para beber água”, diz a nutricionista funcional.  Estudos recentes indicam que uma desidratação leve (com a perda de apenas 1% de água) pode afetar o humor, provocando até ataques de raiva.

5-Previne problemas nos rins

Quanto menos água uma pessoa bebe, maiores os riscos das substâncias formadoras dos cálculos renais se unirem, formando as chamadas pedras nos rins. Estudos indicam que quem já sofreu com o problema, mas aumentou a ingestão de água, é capaz de reduzir em 60% o desenvolvimento de novos cálculos nos rins.

Dicas que você precisa saber

Sabe aquelas dicas que sua mãe dizia pra você quando você era menor e você não dava bola?
Então! Elas funcionam!
Vejam algumas dicas para sua cozinha:


-Insetos odeiam o cheiro de cravo. Se sua dispensa vive cheia de formigas, coloque alguns cravos entre as embalagens.

-Fez pipoca no microondas e aquele cheiro incomodou? Coloque uma vasilha com água e folhas de louro no microondas por 2 minutos (ou até ferver). Depois deixe lá por mais 10minutos.

-Sua pia é de INOX? Utilize um pouco de vinagre para limpá-la que ela voltara a ter brilho.


-Quando for fazer frituras, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, assim a gordura não espirra.

-Para conservar o sal sempre fresquinho e seco, coloque uma bolacha salgada no fundo do recipiente em que ele é guardado. A bolacha absorverá toda a umidade do sal.


-Antes de fritar, jogue no óleo um palito de fósforo. Quando ele acender, retire com um garfo. Isso significa que o óleo já está quente o suficiente para ser usado.


Sabe de mais alguma? Por favor deixe um recado para nós!

FOOD DESIGN

Para divulgar um evento que aconteceu em 2009, o pessoal da Austrália fizeram composições com alimentos típicos de países, fazendo a própria bandeira dos países com eles!
Confira as criações:

Austrália

Brasil

Coreia do Sul

França

Grécia

Itália

Líbano

Marrocos

Suiça

Espanha

Hungria

Japão

E aí? O que acharam? Achei super criativo!!!

Como acelerar o Metabolismo

Faça seu corpo trabalhar por você! Você já parou para pensar quantas vezes tem vontade de urinar por dia? 
Se a resposta não veio logo a sua mente é um sinal que seu metabolismo não está trabalhando como deveria; e quando trabalha ele gasta calorias não é mesmo?Alguns hábitos a alimentos ajudam a acelerar seu metabolismo. Com tudo trabalhando você perde calorias e ganha mais saúde. Confira as dicas:

-Beba água gelada durante o dia (2 litros). Por estar gelada seu corpo irá gastar energia para “esquentá-la” à temperatura do seu corpo. Seus órgãos, principalmente os rins trabalharão para eliminá-la.

-Beba também alimentos como a água de coco e o chá verde, ambos gelados. Além dos motivos já expostos, estas bebidas têm poder diurético, aumentando mais ainda o trabalho do seu corpo.

-Coma de 3 em 3 horas. Além de manter-se bem alimentado para realizar suas atividades físicas e intelectuais, a digestão é um processo de gasto intenso de energia (calorias).

-Caminhe. Arrume motivos para levantar da cadeira e caminhar durante seu dia. Estimular seus músculos e seu corpo a gastar energia após um período de pouco gasto (quando você está sentado) dá uma “acordada no seu corpo”.

-Respire fundo. Coloque mais oxigênio dentro de você. Seu organismo gastará mais energia.

Conheça 9 tipos de arroz

Arroz branco. O mais comum de todos, está disponível nos tamanhos curto, médio e longo. O parbolizado passa por menos processos de refinamento do que o branco e, por isso, é considerado mais saudável e preserva melhor os nutrientes. Vai bem com a maior parte dos pratos e frituras.

Arroz basmati. É Cultivado na Índia e no Paquistão, é um grão longo e muito aromático (seu nome significa 'cheiroso' em sânscrito). Pode ser encontrado integral ou branco. Vai bem com pratos indianos, curry e frituras

Arroz vermelho. O arroz vermelho é um grão integral que só teve sua casca removida, então guarda ainda muitos nutrientes. Existe dois tipos: o grão longo (da Tailândia) e o cultivado no Butão, que é médio. Leva cerca de 20 minutos para ser cozido e precisa escorrer antes de ser servido.

Arroz integral. Este tipo não teve a casca retirada, deixando seu interior intacto. Tem um alto valor nutricional e aparecem em vários tipos, pois todos os grãos foram integrais em algum momento. Pode ser usado nas mesmas receitas do arroz branco

.

Arroz jasmine. Originário da Tailândia, é conhecido também como Hom Mali. Deve ser lavado antes de cozinhar e precisa de menos água do que o arroz branco comum (cerca de 1 xícara de arroz para 1 ou 2 de água). Combina com grelhados e refogados.

Arroz preto. É conhecido também como 'arroz proibido', pois era o preferido dos imperadores da China. A cor é causada pelo alto nível de antocianina contido nele. É um arroz integral com muitos nutrientes e que pode ser encontrado na versão curta (chinesa) e longa (tailandesa). Ele é perfeito para pratos doces, como o arroz doce.

Arroz arbóreo.Exclusivo para os risotos, prato típico de Veneza, esse tipo de arroz tem os grãos curtos para que sua textura fique cremosa depois de cozido. Ele também funciona para fazer arroz doce.

Arroz para sushi.Existe vários tipos de arroz usados no preparo do sushi. As principais são o Koshihikari, Sasanishiki e Hatsunishiki, todos grãos curtos. Para preparar, ele deve ser cozido no vapor e depois combinado com uma mistura de açúcar, sal e vinagre de arroz.

Arroz selvagem.Na verdade, esse grão é uma semente de gramínea nativa da América do Norte. Rico em proteínas, fibras e aminoácidos, o grão é comercializado sem a casca. Embora demore cerca de 50 minutos para cozinhar, pode substituir o arroz branco em grande parte dos pratos.

Aulas!

Hoje começam as aulas do primeiro ano vespertido e terceiro ano, noturno e  vespertino.
O primeiro ano noturno começará amanhã.
E o segundo ano, somente na segunda feira (30/07).

Bom ínicio de aula a todos!
Qualquer dúvida liguem no 34619210.

Dicas para quem ama Chocolate!

• O Microondas é o melhor meio para derreter o chocolate. Em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa até derreter por completo. Para se derreter 1 quilo de chocolate, leva-se em média 4 a 5 minutos.

• Depois de pronto e desenformado o chocolate (bombom, trufas, etc..) deve ficar em ambiente de 18 a 21 graus. Uma ótima saída para lugares muito quentes é deixá-lo em adega climatizada para manter a umidade e temperatura.

• Nunca armazene próximo a produtos com odor muito forte, pois o chocolate é catalisador de odores.

• O chocolate também catalisador de umidade e por isso não pode ficar por muito tempo na geladeira ou ser colocado no congelador.

• O Kit básico para manusear: espátula triangular, espátula reta de alisar bolo, termômetro digital, forma e saco de confeitar.

• O chocolate é como um vinho. A matéria prima vem de uma determinada região e dependendo do local, o sabor é diferenciado. Pode-se perceber sabor de tabaco, de frutas vermelhas, de terra, etc.

• O que vale lembrar é que quanto maior a concentração de cacau, melhor é o produto, uma vez que é nele que estão os fitoquímicos que fazem bem à saúde. Portanto as versões amargas são as mais recomendáveis.


E quem não ama????

Comida Fofa para Crianças

Comida fofa para crianças, esse é o objetivo do Cute Food For Kids ( http://www.cutefoodforkids.com ).
É uma ótima ideia para tornar a hora do almoço/lanche mais divertida.. e ainda você pode pedir para seu filho/sobrinho/irmãozinho te ajudar na hora da confecção, ou inspiração.... Se não der certo, o que vale é a brincadeira.
Inspire-se: