Saudável? Repense!

Nem tudo que parece ser saudável de fato é. Sabe onde está o erro? (Foto: Shutterstock)

Se alguma vez na vida você tentou fazer algum tipo de regime, provavelmente lançou mão de um – senão de todos – os alimentos listados abaixo. Clássicos dos menus light, pão integral e barrinha de cereais são opções muito usadas por quem quer perder peso, mas não são a opção mais saudável para tapear a fome.

Isabella Correia, nutricionista da Clínica de Nutrição Funcional Patricia Davidson Haiat, listou os cinco alimentos pseudossaudáveis que devem ficar fora da sua lista de compras do supermercado, esteja você de dieta ou não.

Refrigerante dietPeito de peru defumado
Escolha fácil a qualquer horário do dia para matar a fome, em sanduíche light ou até sozinho, é procurado por muitos por ter pouca gordura, mas não se engane: “O processo de defumação pelo qual o peito de peru passa faz uso de conservantes como nitritos e nitratos extremamente prejudiciais à saúde e com potencial cancerígeno altíssimo”, alerta a profissional. Outros contras? A liberação de substâncias que podem provocar dor de cabeça/enxaqueca e excesso de sódio na composição, o que causa retenção de líquido e, portanto, estimula a vasoconstrição e eleva a pressão arterial. O resultado é aumento da predisposição do corpo a doenças cardíacas e renais, além do sódio ajudar na retenção de líquidos.
  

“A fórmula diet dos refrigerantes contém adoçantes não nutritivos como o aspartame, que está sendo apontado como causador de perda de massa óssea e de algumas doenças autoimunes. Apesar de tais doenças ainda estarem em caráter sugestivo e não comprovado, o que se sabe sobre o consumo destes adoçantes é que eles modificam o paladar de tal forma que depois de consumi-los por um tempo, quando a pessoa para o uso e retorna à dieta com carboidratos normais, seu processo de saciedade ligado ao paladar fica tão comprometido que os indivíduos aumentam o volume de alimento consumido devido a este desbalanceamento. Pesquisas também apontam que o paladar muito doce poderia aumentar a produção de insulina, criando assim uma barreira para a oxidação da gordura mesmo com alimentos de baixa caloria”, adverte a nutróloga. O plus, é claro, é o excesso de sódio nas fórmulas: de novo o inchaço está garantido.

Molhos prontos
“Catchup, shoyu ou barbecue, mesmo na versão light, contêm muitas calorias (e muita gordura, no caso da maionese light). Assim, se você tem o hábito de consumir condimentos em todas as suas refeições sólidas, use as fontes naturais - como vinagre, azeite, pimentas e ervas frescas - com moderação ao invés das industrializadas. O alerta é para o açúcar escondido nessas opções light, normalmente provenientes do milho, que podem provocar picos na produção de insulina. Outra observação importante é que a alta quantidade de sódio é comum a todos eles”, explica Isabella.

Entre os mocinhos disfarçados, estão peito de peru defumado, molhos light e até pão integral! (Foto: Shutterstock)

Pão integral
“Muitos dos produtos ditos integrais às vezes têm mais farinha branca, mais açúcar e menos fibras do que deveriam. Então é preciso estar atento e saber ler as informações dos rótulos. O primeiro ingrediente listado no rótulo é aquele que está em maior quantidade, e é muito importante que seja a de farinha de trigo integral (trigo, centeio ou equivalente) - consequentemente, ele terá mais fibras na sua composição”, diz a nutricionista, que aconselha também a observação de outros fatores relacionados à qualidade do produto e que nada têm a ver o fato de ser ou não integral. “A quantidade de sódio e gorduras ruins (saturadas e trans) refletem na sua escolha e, quanto menores, melhor. Mas atenção! Nem sempre as gorduras totais presentes fazem com que o pão seja ruim, pois nele pode haver gorduras boas indispensáveis ao organismo provenientes de oleaginosas como castanhas e também de sementes como, chia e linhaça”, indica.

Barrinha de cereais
“Muitas são aliadas em dietas de emagrecimentos, mas a grande maioria possui excesso de gordura saturada, açúcar, xarope de glicose e frutose, contribuindo para alterações de glicose sanguínea, compulsão alimentar e, consequentemente, excesso de peso. Além disso, possuem componentes artificiais como conservantes e corantes que de saudáveis não têm nada”, fala Isabella. Não quer deixar esse snack coringa de lado? Então fique de olho na composição das suas escolhas: as melhores são as que possuem mais fibras e menos calorias. “Prefira as que contenham frutas e castanhas nos ingredientes, pois essas geralmente têm o maior teor de fibras. As com gergelim, linhaça ou quinoa também são ótimas opções, pois além de trazer saciedade com poucas calorias, são ricas em vitaminas e minerais”, sugere. (VICTORIA MARCHESI)

Fonte

5 alimentos que parecem saudáveis mas não são

Na era da saúde, pega bem dizer que você não toma refrigerante, come barras de cereais todo dia e chocolate, só diet. Se você é desses, seu mundo está prestes a cair. É que tem muitos alimentos que são bem menos saudáveis do que imagina a nossa vã filosofia. Confira cinco exemplos na lista a seguir:

5. Misturas prontas para sopas

Por que parece saudável?
Uma sopinha quente parece ser a melhor comida do mundo quando ficamos meio adoentados. Cozinhar legumes e ferver a água demora muito? Talvez as misturas prontas – as famosas sopas de ‘pozinho’ – resolvam o problema.

Por que não é?
Apesar da praticidade, as misturas de sopa têm gorduras e conservantes de sobra. E sódio. Muito sódio. Em alguns casos, uma única porção pode ultrapassar a quantidade diária recomendada do mineral. Como você pode imaginar, isso não é bom.

“A longo prazo, esse produtos podem causar problemas do coração, hipertensão e diversos tipos de câncer”, diz Lenycia Neri, diretora da Nutri4Life Consultoria em Nutrição. Não é de se admirar que órgãos como o Ministério de Saúde e a OMS tenham feito campanha contra as sopas de pozinho.

4. Ketchup

Por que parece saudável?Há quem acredite que, por ser feito a partir de tomates, o ketchup não faça tanto mal assim. Afinal, tomate é um vegetal, né? Absurdo? Em 1981, a Secretaria de Agricultura dos EUA não achava. O órgão propôs que as escolas públicas americanas cortassem gastos com vegetais de verdade e os substituíssem pelo ketchup, bem mais barato. Uma polêmica parecida aconteceu em 2011, mas dessa vez o protagonista era a massa de tomate das pizzas. Sim, queriam convencer o mundo de que a massa de tomate das pizzas era um vegetal.

E por que não é?Sim, o ketchup vem do tomate – e herdou da fruta algumas coisas boas, como o licopeno, um poderoso antioxidante. Mas, por outro lado, as receitas exageram no nível de açúcar e sal para padronizar o sabor e estender o tempo de validade do produto. E você já sabe: açúcar e sal, em excesso, não fazem bem.

3. Chocolate Diet

Por que parece saudável?
Basicamente, a lógica é que se o chocolate é diet, ele tem menos açúcar e, portanto, menos calorias. Saudável demais! Só que não.

E por que não é?
Os alimentos diet são aqueles em que há retirada de algum ingrediente da formulação, sendo o mais comum o açúcar. Mas isso não quer dizer que eles são necessariamente mais saudáveis. Com a retirada de um dos ingredientes, outro pode aparecer em maior quantidade para que o alimento não perca o sabor. No chocolate diet, retira-se o açúcar, mas a quantidade de gordura é maior que no chocolate tradicional. No fim das contas, neste caso o diet acaba tendo um valor calórico maior que o do tradicional. Vantagem zero (exceto se você não puder consumir açúcar, é claro).

Com os alimentos light, a coisa não é muito diferente. Normalmente, os alimentos light têm 25% menos gordura, sal ou açúcar que os comuns. O problema é que, segundo a nutricionista Camila Barreto, “a redução é em relação ao alimento tradicional”. Ou seja, mesmo reduzidas, essas quantidades podem ser maiores do que o que é recomendado.

2. Sucos de frutas

Por que parece saudável?
Você sabe desde pequeno que frutas são saudáveis. Mas sucos são muito mais fáceis de carregar e não estragam se você esquecer a caixinha fechada na despensa por semanas. Afinal, é tudo a mesma coisa.

Por que não é?
O problema está na quantidade de açúcar na receita. Não faz diferença se for néctar, suco de caixinha ou suco em pó – todos podem ser ricos em açúcar, ter muitos conservantes e corantes e não ter todas as vitaminas encontradas na fruta. Aliás, até os sucos ditos ‘naturais’, ‘com 100% de fruta’ estão na lista negra. Um “suco natural” industrializado, por exemplo, pode ter até duas colheres de açúcar para cada 200 mililitros. Nosso corpo não é adaptado para suportar doses cavalares como essa o tempo todo. A produção de insulina, por exemplo, pode sobrecarregar e dar pau – e sem esse hormônio, que gerencia o processamento de acúcar no organismo, você se torna diabético. Ou seja, está na hora de voltar a frequentar o sacolão.

1. Barras de cereais

Por que parece saudável?Tem pedaços de frutas, vitaminas, proteínas e muitos sabores para escolher. E as fibras fazem bem para o funcionamento do intestino.

Por que não é?
Existem barras de cereais saudáveis. Mas nem todas são. Os vilões você já conhece: o açúcar em excesso e a gordura saturada. Fica ainda pior quando você percebe que nem todas as barras têm fibras.

Da próxima vez, preste atenção nas informações nutricionais e na lista de ingredientes que estão na embalagem. Prefira sempre as barras com maior teor de fibras, menos gordura e mais frutas e grãos integrais. Além disso, outra dica é variar, comendo outros alimentos como lanches entre as refeições.

Consultoria: Lenycia Neri, nutricionista graduada pela USP e diretora da Nutri4Life Consultoria em Nutrição; Camila Capellette Barreto, aprimoranda de Nutrição Clínica – FSP/USP; Andrea Catalani, aprimoranda de Nutrição Clínica – FSP/USP.

Fonte: http://listverse.com/2012/05/18/10-unhealthy-foods-you-think-are-healthy/

Saudável 24h

A ideia é de um agricultor francês e tem tudo para ser replicada noutros lugares brevemente. Uma máquina de venda automática, funcionando 24 horas por dia, que em vez de barra de chocolate ou outros snacks, vende legumes e verduras frescas.

O equipamento feito de aço inoxidável e acrílico garante que o consumidor está levando alimentos com muito mais sabor e qualidade, visto que dispensa o transporte que é feito com os produtos que encontramos no supermercado.

Didier Renard é o nome deste agricultor inovador, que tem a máquina debaixo de um abrigobem junto às suas estufas. Assim, Renard oferece toda uma gama de legumes produzidos localmente, entre tomates, pepinos, aipo, erva-doce, pimentão, melão, berinjela e por aí vai. Pra ter uma ideia, por 5 euros (cerca de 15 reais) os clientes levam um conjunto composto por uma mão cheia de rabanetes, salada, pepino e dois quilos de tomates.

Tudo direto do produtor para o consumidor:

Dica prática: a máquina não aceita cartões de crédito, mas aceita notas e dá troco.

Um ótimo jeito de melhorar a alimentação e ainda incentivar o consumo de alimentos da região!

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Fritura mais saudável

Batata frita, pastel, coxinha, bolinha de queijo, quibe. Hmmm.. É difícil resistir e negar um desses quitutes tão deliciosos. E só são tão gostosos assim por um motivo: o óleo quente em que são mergulhados cria uma casquinha crocante superapetitosa. Contudo, há o lado ruim. Eles podem ser muito gordurosos e elevar as taxas de colesterol ruim do organismo, além de causar um grande aumento de peso.

Para evitar os quilinhos extras, problemas de saúde e doenças cardiovasculares provocadas pelagordura em excesso, é preciso ter moderação na hora de degustar, mas, acima de tudo, cuidado na hora de preparar.  Isso porque algumas medidas simples podem garantir que você não abra mão dafritura e nem mesmo de ter uma refeição mais saudável.

Confira cinco dicas da nutricionista Brunna Reis para preparar frituras de forma menos prejudicial à saúde.

Evite os industrializados – Os salgados que já vêm prontos para fritar costumam conter a tão temida gordura trans, que aumenta os níveis de colesterol ruim e diminui os de colesterol bom. Ela é a responsável por garantir cor, textura, aparência e aroma, além de aumentar a conservação desses alimentos. Portanto, dê preferência às receitas caseiras.

Escolha o óleo certo – Óleos vegetais são os ideais para fritar a comida. Dê preferência aos de soja, canola, milho e girassol. “Eles contém Vitamina E e a gordura presente nesses óleos é insaturada (boa)”, avalia a especialista. Apesar de o azeite ser saudável, não use-o para fritar. Segundo Brunna, o azeite exposto às altas temperaturas se transforma em gordura saturada (ruim). Conheça as características e benefícios dos diferentes tipos de óleo vegetais.

Cuidado com a temperatura – Nunca esquente muito e nem por muito tempo a panela com óleo. “Quando você deixa a temperatura acima de um determinado grau, o óleo acaba formando uma substância chamada acroleína, que é altamente cancerígena”, alerta a nutricionista. Mantenha sempre o fogo baixo e evite deixar a comida por muito tempo mergulhada na gordura.

Nunca reutilize – É comum guardar o óleo já utilizado para reaproveitá-lo depois, mas essa atitude não é nada certa e nem faz bem ao corpo. “Depois de ser usado, o óleo já causou muita saturação e deixa de existir substâncias boas nele, além de acontecer a formação de acroleína”, explica Brunna Reis. O ideal é, depois de esfriar, filtrá-lo e colocá-lo em um recipiente para encaminhar à reciclagem. Confira dicas para descartar o óleo de cozinha de maneira ecologicamente correta.

Repouse sobre o papel toalha – O papel toalha pode absorver a gordura excedente. Mas ele não a retira por completo, então só isso não garante uma fritura mais sequinha, é preciso respeitar todas as dicas anteriores para se deliciar com as frituras moderadamente (a indicação é apenas uma vez por semana) sem tantos danos à saúde.

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Margarina X Manteiga

Qual é a sua preferida, manteiga ou margarina?

A margarina apresenta somente 5 gramas de gordura saturada, ao passo que a manteiga apresenta 8 gramas. A manteiga nada mais é do que a nata do leite batida, rica em gordura saturada e colesterol. A Margarina por outro lado é obtida a partir da hidrogenação parcial de óleos vegetais, que são ricos em gorduras insaturadas, de forma artificial e que transforma parte dessas gorduras insaturadas em gorduras saturadas e gordura trans. 

Estudos comprovam que comer margarina aumenta em 53% a incidência de doenças cardíacas em mulheres. Já consumir manteiga ajuda o seu organismo a absorver melhor os nutrientes presentes em outros alimentos. Ou seja, os especialistas aconselham mais a comer manteiga!

A manteiga também ajuda a dar às preparações uma melhor textura e corpo, e as preparações também serão mais estáveis. A manteiga é ainda a base da pâtisserie e é indispensável para o preparo de receitas como brioches, croissants, sablées, pâte à choux, bolos, tortas e cremes. Outro fator interessante é que quanto maior o teor de gordura da sua manteiga, mais crocante será a sua preparação (no caso de biscoitos, por exemplo).

A temperatura da manteiga é muito importante nas suas preparações:

-Quando você for fazer uma massa de torta, é aconselhável utilizar a manteiga bem gelada para que ela deixe a preparação bem crocante!

-Para massas de bolos, cupcakes e muffins aconselha-se sempre deixar a manteiga em temperatura ambiente para que você possa facilmente bater ela com o açúcar e assim deixar as suas preparações bem aeradas.

E agora, é melhor utilizar manteiga salgada ou sem sal nas preparações? Depende. No caso de um caramelo, por exemplo, é válido pois você terá aquele famoso caramelo levemente salgado, tradicional da região da Bretanha. Para as demais preparações, principalmente na confeitaria e boulangerie nas quais os ingredientes das receitas são pesados com bastante precisão e poucas gramas de um determinado ingrediente são determinantes para o sucesso ou fracasso da mesma, acho melhor usar sempre a manteiga sem sal pois nunca se sabe a quantidade exata de sal que elas contém. Assim, evita-se de estragar toda uma preparação!

Saiba mais sobre os SELOS DE QUALIDADE que aparecem nos produtos

Você já prestou atenção aos SELOS DE QUALIDADE que aparecem em alguns rótulos de alimentos?

Achamos a iniciativa de selos muito boa, mas até que ponto essa informação ajuda ou ilude o consumidor?

Essa matéria saiu na Revista PROTESTE. Eles verificaram os prós e os contras de dois selos encontrados em produtos: o Programa Minha Escolha e o selo de aprovação da Sociedade Brasileira de Cardiologia.

Vale a pena conferir a matéria e aprender um pouco mais sobre eles e se os produtos que os apresentam realmente os merecem!

Pois é, nem sempre dá para confiar! Por isso é tão importante sabermos interpretar os rótulos dos alimentos.

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Gelatina comum x Ágar Ágar

Você sabe o que é o ágar ágar e qual sua diferença pra gelatina comum??

O Agar-Agar é ideal para aqueles que desejam substituir as gelatinas de origem animal por uma de origem vegetal, como vegetarianos e culturas nas quais não se consome carne de porco. As gelatinas comuns podem ser tanto de vaca ou de porco e muitas vezes este detalhe muito importante não é mencionado na embalagem, como eu já tinha explicado neste post aqui.

O que é Agar-Agar?

O Agar-Agar, também chamado de Kanten, é uma substância gelatinosa extraída de álgas originárias do oceano Índico e do Pacífico, muito utilizada na culinária japonesa. Ela pode ser encontrada na forma de lâminas transparentes chifonadas ou em pó.

O Agar-Agar apresenta também um maior poder de gelificação:

- O Agar pode ser elevado até 85oC, quando ele dissolve, e começará a endurecer quando chegar entre 32oC e 40oC. Ou seja, não precisa ir para a geladeira.

-Já a gelatina comum não pode ser elevada a mais do que 35oC e endurecerá somente a baixas temperaturas, quando for para a geladeira. Além disso, o Agar trará uma preparação mais firme (as vezes até demais) do que asgelatinas comuns.

-O poder de gelificação do Agar é de mais ou menos 3:1, isto é, ele é três vezes mais forte do que a gelatina comum. Em uma receita que você usaria 10 gramas de gelatina em pó de origem animal, você só vai precisar de 3,4 gramas de Agar. Outro exemplo, meio litro de algum líquido a ser gelificado precisa somente de 2 gramas de Agar-Agar. Ou então, pensando em um geléia feita com 1kg de fruta, 500g de açúcar utiliza-se 2 gramas de Agar.

-Agar-Agar geralmente consegue ser mais estável quando misturada à frutas ácidas (limão, abacaxi, etc) do que asgelatinas comuns.

-Se a sua preparação ficou muito firme, não se preocupe! Você poderá voltar ela para o fogão, acrescentar mais água e corrigir. Mesmo sendo fervida novamente, o Agar não perderá suas propriedades!

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Fast Food Saudável

Tudo bem que por aqui temos sucos fresquinhos, feitos na hora e sanduiches naturais, “mesmo”. Mas não podemos chamar assim de “fast food“, não é mesmo? Mais do que praticidade, as lanchonetes por aqui fazem parte do nosso estilo de vida.

No Reino Unido a variedade de fast food saudável tem mais a ver com a necessidade no dia a dia dos ingleses, que muitas vezes não querem perder tempo na hora do almoço. O objetivo é escolher, pagar e levar… seja pra casa ou mesmo para o trabalho. O povo sai comendo pelo meio do caminho mesmo. Praticidade pra inglês ver.

De quebra, quem ganha, são os turistas que acabam se beneficiando dessa praticidade toda. Porque pensa bem, quem está viajando e não quer perder um segundo sequer (nem para comer), os fast foods saudáveis são uma ótima opção.

Já para os empreendedores de plantão, olha que bela ideia de negócio bacana para abrir aqui no Brasil!!!

Eat: Verbo comer no imperativo. Nome sugestivo, não?

Opções de sopas, sanduíches…

Iogurtes naturais com granola e frutas embaladas para viagem

Vai de saladinha?

Um toque oriental

Prateleiras cheias de opções saudáveis

Tá faltando por aqui né???

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Chia

Certos alimentos ajudam a suprir a falta de fibras no organismo e a Chia é uma delas, pois as fibras auxiliam na absorção de nutrientes, no controle do apetite, na mastigação e na digestão, consequentemente no bom funcionamento do intestino e à dieta.

As fibras retém água no estômago onde forma um gel que provoca a saciedade, ajudando no tratamento e prevenção de várias doenças como por exemplo, as cardiovasculares e o diabetes, pois parte da glicose e o excesso de gordura são retidos pela fibra e eliminados pelo intestino.

É recomendada em tratamentos de doenças cardiovasculares, diabetes, câncer de mama e outros tumores, controle da pressão arterial, colesterol, triglicérides, intestino preso e obesidade.

Veja o que ela tem:

Potássio – mais que a banana
Ferro – mais que o espinafre
Cálcio – mais que o leite integral
Ômega 3 – muito mais que o salmão
Magnésio – muito mais que o brócolis
É também uma ótima fonte de vitaminas do complexo B e de minerais, é apontada também como a principal fonte de ômega 3, que age na prevenção de doenças crônicas e inflamatórias (inclusive celulite e retenção de líquidos).

Isenta de glúten, a semente de chia pode ser consumida por celíacos, intolerante a proteína presente no trigo, aveia, entre outros. Ela pode inclusive auxiliar na prevenção ou combate a alguns tipos de câncer, além de proteger as células dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e diversas outras doenças crônicas.

Adicione Chia em sua alimentação em shakes, sucos, vitaminas, pães, biscoitos, tortas, pois também é rica em proteína, que é primordial para o desenvolvimento e bom funcionamento do seu corpo.

É recomendado ingerir 30 minutos antes das refeições, para auxiliar na perda de peso, pois, além de proporcionar sensação de saciedade, devido à quantidade de fibras (levando a formação de um gel no estômago pela absorção de água), seu poder antiinflamatório trabalha contra o acúmulo de gordura. Em casos de azia, consumir 1 colher de chá de sementes de chia dissolvidas durante alguns minutos num pouco de água, ajuda a absorver o excesso de ácido.

Trocas inteligentes

Regra Número 1: NÃO USARÁS TEMPEROS PRONTOS!! Abuse da criatividade com os temperos naturais. Se não tem tempo para cuidar de uma hortinha, que tal investir em temperos secos? Já falamos sobre isso, clique aqui para relembrar.

Regra Número 2: NÃO ACRESCENTARÁS ÓLEO EM PREPARAÇÕES. Quer uma dica para deixar seu arroz uma delícia? Acrescente ao final do cozimento um dente de alho picadinho e antes de secar a água desligue e tampe a panela. Ao servir o arroz estará úmido e saboroso.  Quer um bife acebolado gostoso? Aqueça bem a frigideira antiaderente e coloque a carne, sempre uma de cada vez, assim a frigideira não esfriará e o bife ficará suculento, sempre precisar de óleo. Deixe para acrescentar o azeite de oliva na salada.

Regra Número 3: NÃO USARÁS CREME DE LEITE. Você poderá substituir por iogurte desnatado, vai ficar com a mesma consistência mas a vantagem é que quantidade de gordura será menor. Exemplo: creme de leite do estrogonofe troque pelo iogurte.

Regra Número 4: NÃO USARÁS EMBUTIDOS E CARNES DEFUMADAS NO FEIJÃO. Aqui  em Joinville/SC é muito comum as pessoas consumirem, em alta quantidade, vários embutidos como a linguiça e outros. Sabemos que esses alimentos são ricos em sódio e conservantes prejudiciais à nossa saúde, tem estudos demonstrando que o consumo desses alimentos pode aumentar as chances de desenvolver câncer de intestino. Por isso, na hora de preparar seu feijão, abuse de alho, louro, tempero verde, pimenta. 

REGRA NÚMERO 5: NÃO USARÁS MOLHO INDUSTRIALIZADO NA SUA SALADA. Não adianta preparar um lindo prato de salada, super colorido e nutritivo, se ao temperar você temperar com aquele molho gorduroso e industrial. Abuse da sua criatividade, vale fazer molho de iogurte + tempero verde ou mostarda + mel + suco de laranja ou limão + pimenta ou vinagre de maçã + gengibre....ahhh e lá vai outras receitas..

Vamos lá...podemos preparar vários pratos saborosos, apetitosos e principalmente saudáveis. Só precisamos resgatar um pouco a cultura da época das nossas avós...que tinham horta em casa, que adoravam se aventurar na cozinha!

Quando você elimina gordura corporal, o que melhora?

Precisa dizer mais?

Calcule as calorias do seu Frozen

A moda dos Frozen Yogurts começou faz algum tempo, mas em Joinville só ficou forte a uns 2 anos atrás. E ele é uma sensação!
É ótimo para o verão, refresca, tem poucas calorias, 0 de gordura, é gostoso e você tem várias opções para colocar em cima do Yogurt.
Mas cuidado! O que você colocar em cima dele pode transformá-lo em uma bomba calórica.

Calcule as calorias do seu Frozen:

Qual seu preferido??? Coloque nos comentários!

Polêmica McDonald's

O McDonald's do Canadá resolveu acabar com as suspeitas a respeito do hambúrguer servido na rede.

A empresa divulgou um vídeo em seu canal no YouTube em que mostra o processo de produção da carne, que, em tese, seria parecido no mundo todo.

Há diversas lendas a respeito da carne usada, como que a mesma seria de partes pouco nobres da vaca (ou mesmo de outros animais) e que seriam usados muitos aditivos químicos para mantê-la saborosa.

No vídeo, a empresa explica que a carne vem em contêineres lacrados de diversos locais do país para ser processada em Alberta.

Os hambúrgueres, feitos com carne de vaca e sem conservantes, seriam consumidos em um dia e meio.

Congelados, eles são enviados para as diversas lojas do McDonald's ao redor do país.

Veja o vídeo, em inglês:

Fonte: http://f5.folha.uol.com.br

Aula de Sopas + Receita

Semana passada o primeiro ano da Gastronomia da Univille tiveram as primeiras aulas na cozinha! Depois de caldos e bases para cozinha. Aprenderam Sopas!

Foi uma aula divertida, em que todos os alunos se superaram. Muitos deles fizeram um prato pela primeira vez!

Purê de Ervilha

Decoração de prato 

Consomé

Sopa cremosa de Brocólis

E que tal uma receita desses pratos maravilhosos??

Sopa cremosa de brócolis

Rendimento:

300ml 

Quantidade Ingredientes

20g Cebola em cubo médio

10g Salsão em cubo médio

120g Brócolis em cubo médio

330ml Fundo claro de frango

30ml Manteiga clarificada

25g Farinha de trigo

65 ml Creme de leite (nata)

QB Sal, pimenta e noz moscada Modo de preparo:

1- Separar alguns floretes de brócolis para decoração

2- Aqueça a manteiga e refogue suavemente na ordem: cebola, salsão e brócolis.

3- Adicione a farinha e misture bem, deixe formar um roux amarelo

4- Adicione o caldo aos poucos misturando bem para não formar grumos

5- Deixa a sopa entrar em fervura e então abaixe o fogo apurando por uns 30 minutos em média

6- Processe a sopa e passe em um chinois fino

7- Retorne a panela e adicione a quantidade necessária de creme de leite aquecido

8- Tempere

9- Adicione os floretes de brócolis branqueados e reaquecidos

Que tal??? 

Dicas para colocar na lancheira

Veja quais são as melhores opções na hora do lanchinho:

· Escolha pães e biscoitos integrais para aumentar a quantidade de fibra na alimentação da criança;

· Prefira os sucos à base de frutas, mas quando não for possível prepará-los, pode servir os de caixinha, desde que consumidos sem exageros;

· Acrescente legumes ralados (cenoura e pepino, por exemplo), milho ou folhas de alface nos sanduíches das crianças;

· Recheie também os sanduíches com patês. Você pode preparar algumas opções e revezar durante a semana;

· Ofereça uma grande variedade de frutas. Para facilitar, cada dia escolha uma cor de fruta, assim a criança não enjoa e ganha todos os nutrientes.

· Opte por frios com baixo teor de gordura, como peito de peru, presunto sem capa de gordura, mussarela light e queijo branco. Os outros tipos também podem ser servidos, mas não com frequência;

Sugestões:

Fonte: EntrePanelaseTigelas

Como cozinhar vegetais no vapor

Cozinhar com vapor conserva os nutrientes e diminui o valor calórico da preparação. Um método muito simples que pode ser incorporado facilmente em qualquer dieta.

Caso não tenha panelas especiais, pode impr

ovisar com uma panela grande, uma tampa e um escorredor de macarrão ou cesto de alumínio que se ajuste à panela.

Passo a passo

1. Lave, corte os legumes por igual e tempere a gosto.
2. Arrume-os no cesto de alumínio, deixando espaço para que o vapor circule.
3. Coloque uma quantidade rasa de água na panela, de forma que não encoste nos legumes.
4. Quando a água começar a ferver, ajuste o cesto na panela.
5. Tampe a panela de forma que o vapor não escape.

Dica: Mantenha uma chaleira com água fervente para completar a água do cozimento se for necessário.

Procure não ficar destampando a panela, assim o cozimento se torna mais eficiente.

Para dar mais sabor à preparação, a água pode ser temperada com ervas, gengibre, alho, folhas de louro ou especiarias.

Tempo de cozedura de alguns alimentos:

Espargo: 5-10 minutos
Brócolis: 8 minutos
Couve: 10 minutos
Cenoura: 10 minutos
Couve-flor: 8 minutos
Ervilha: 2-3- minutos
Batata: 12 minutos
Espinafre:1-2 minutos
Abóbora: 5 minutos