Cozinhando em um vulcão?!

Sem dúvida já ouvimos falar sobre diversas maneiras de coccionar um alimento, mas com o auxílio do calor de um vulcão não é tão comum assim.

Mas é exatamente isso que acontece no restaurante El Diablo, localizado no Parque Nacional do Timanfaya, nas ilha espanhola Lanzarote, uma das Ilhas Canárias.

Fonte: allplanetdiaries.com.br

O restaurante, projetado em 1970 pelo César Manrique e os arquitetos Jesús Soto, Luis Morales e Eduardo Cáceres, utiliza o calor do vulcão adormecido para assar a carne servida.
Mas engana-se quem pensa que foi apenas chegar e começar a aproveitar o calor, já que uma adaptação no local tornou-se necessária para que as refeições pudessem ser preparadas e servidas: várias camadas de rocha basáltica foram colocadas na base da estrutura do empreendimento, isso porque o calor da terra interferia.
Como funciona?

Turistas checam o preparo das carnes.

Bem, eles colocam uma grelha sobre um poço de basalto que recebe o calor completamente natural da terra, indo até a superfície com temperaturas que ficam entre 400°C e 600°C. É nesse local que a "magia" acontece.
O que é muito interessante é que, de acordo com viajantes, os preços não são tão altos e, mesmo que não se tenha intenção de comer no El Diablo, pode-se ver a grelha em atividade.
Mas fica o aviso: nem todos os alimentos são feitos sobre a grelha vulcânica.
Segue um vídeo com imagens e algumas informações (em espanhol).

Fontes:

• Turoamquia
• Guia + Viagens

Melhor Prato Feito do Brasil

PF, o famoso Prato Feito, é tão brasileiro que já deveria ter uma escola de samba e um time de futebol só pela homenagem. Mas aí começa a discussão, qual é o melhor PF do Brasil? De onde ele vem? Porque ele é o melhor? Difícil né? Pois bem, o famoso “PF” ganhou um concurso que está agitando restaurantes de todo o Brasil. Promovido pela Ticket, o concurso ‘Melhor PF do Brasil’, tem como objetivo valorizar ainda mais o popular prato feito, refeição que faz parte do dia a dia de milhões de trabalhadores em todo o Brasil.

E o mais bacana disso é que todos podem participar indicando seus PFs favoritos! É bem simples: basta acessar o site Melhor PF do Brasil  e cadastrar a sua dica de restaurante que oferece um PF de respeito, que custe até R$ 30 e com ingredientes brasileiríssimos. Essas dicas vão ajudar a eleger os 10 semifinalistas de todas as regiões do país, que concorrem a mais de R$ 100 mil em prêmios para valorizar o seu restaurante e incentivar os seus funcionários. E a sua participação nisso tudo? Você pode ser um dos convidados especiais para compor o júri oficial desse concurso. Bora?

Qual você vai escolher???

Fast Food Saudável

Tudo bem que por aqui temos sucos fresquinhos, feitos na hora e sanduiches naturais, “mesmo”. Mas não podemos chamar assim de “fast food“, não é mesmo? Mais do que praticidade, as lanchonetes por aqui fazem parte do nosso estilo de vida.

No Reino Unido a variedade de fast food saudável tem mais a ver com a necessidade no dia a dia dos ingleses, que muitas vezes não querem perder tempo na hora do almoço. O objetivo é escolher, pagar e levar… seja pra casa ou mesmo para o trabalho. O povo sai comendo pelo meio do caminho mesmo. Praticidade pra inglês ver.

De quebra, quem ganha, são os turistas que acabam se beneficiando dessa praticidade toda. Porque pensa bem, quem está viajando e não quer perder um segundo sequer (nem para comer), os fast foods saudáveis são uma ótima opção.

Já para os empreendedores de plantão, olha que bela ideia de negócio bacana para abrir aqui no Brasil!!!

Eat: Verbo comer no imperativo. Nome sugestivo, não?

Opções de sopas, sanduíches…

Iogurtes naturais com granola e frutas embaladas para viagem

Vai de saladinha?

Um toque oriental

Prateleiras cheias de opções saudáveis

Tá faltando por aqui né???

Fonte

Chef Experience - IMPERDÍVEL

Precisa dizer mais???
Imperdível né?!? E um preço que vale muito a pena!!!
Vamos prestigiar?

Restaurant Week

Restaurant Week é um evento que engloba as maiores capitais do Brasil, o evento trás dezenas de restaurantes que montaram um cardápio por um preço super acessível!

Quem tiver oportunidade de participar, não deixe de degustar!
Ele acontece em Belo Horizonte, São Paulo (capital e estado), Salvador, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Brasília, Curitiba, Espirito Santo, Goiânia e Pernambuco.


Maaas, se você não mora nessas cidades, ou não pode viajar, você tem outra opção muito legal!
O Google + trouxe um site com chefs falando aovivo. Explicando receitas, tirando dúvidas, é IMPERDÍVEL!!

Veja: http://www.google.com/intl/ALL_br/+/restaurantweek/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_term=google_display&utm_content=arroba_live&utm_campaign=restaurant_week

Feijoada Amigos da Gastronomia

No dia 15 de setembro você tem um compromisso! Comparecer na Feijoada dos Amigos da Gastronomia.
Será um almoço delicioso, preparado pelos acadêmicos e com muita diversão.
O evento acontecerá no restaurante Virado no Alho, que fica no bairro floresta, começa as 11 da manhã e não tem hora para acabar!
Mulheres pagam R$25,00 e Homens R$30,00. E você pode comprá-los com os estudantes do curso.
Para mais informações veja o evento do facebook: https://www.facebook.com/events/437993402911144/

Virado no alho: http://www.viradonoalho.com.br/

Mise en Place Divertido

Hoje na disciplina de Sala e Bar, falaremos sobre o "Mise en place" que significa tudo em seu lugar. Todo restaurante, tem a colocação certa de pratos, talheres e copos. Depende do tipo de restaurante (por exemplo comida japonesa, ou churrascaria), e também do preço do restaurante (um restaurante simples vai ser diferente de um restaurante sofisticado).
E que tal, fazer "caretas" com esse Mise en place? Dúvida? Olha só:

Enxergou???
E um pequeno Mise en place da cozinha:

Esse eu não vi careta, e vocês?

Perfil do Chef: José Barratino

Continuando com a nossa programação semanal. Hoje é sexta, e portanto, dia de do Perfil do Chef! Hoje conheceremos um pouco mais sobre Jose Barratino.
José Barratino comanda o restaurante Emiliano, que é um destaque da alta gastronomia em São Paulo. O restaurante já premiado por dois anos consecutivos como o melhor em sua categoria pela revista Gula e pela Veja São Paulo. E ele própriojá ganhou "Chef Revelação" pelo Guia 4 rodas e pela revista Gula.

O chef aprendeu a arte da gastronomia desde pequeno, pois seu bisavó era cozinheiro. Em 1999, se graduou pelo SENAC/SP como "Chef de Cozinha Internacional, depois fez curso de Tecnólogo em Hotelaria e já trabalhou em restaurantes nomeados com Apolinari, a Confeitaria Colombo, e o Na mesa.
Onde Nasceu: Mogi das Cruzes, SP
Restaurante: Emiliano
Formação: Gastronomia Italiana
Site Oficial: www.emiliano.com.br

Prêmio Paladar de São Paulo

O prêmio paladar foi um concurso gastronômico ocorrido em São Paulo. Os 10 jurados levaram um mês, provaram mais de 60 pratos diferentes e engordaram juntos 16 quilos.
Mas o resultado valeu a pena!
Foram eleitos pratos seguindo várias categorias, como: massa, entrada, novidades, etc.
O produto do ano escolhido foi a Cachaça,  e o que melhor para representar o nosso Brasil, não é?
O juri popular elegeu o melhor Picadinho, que ficou com o restaurante Na Cozinha, do paraibano Carlos Ribeiro:

Mais informações sobre os eleitos nesse link: http://www.estadao.com.br/especiais/premio-paladar---os-melhores-de-2011,153926.htm

E se for a São Paulo, não deixe de experimentar e nós contar como foi!