Matéria no Jornal ANotícia: Curso para estudantes do Ensino Médio

O departamento de Gastronomia da Univille sempre procura aumentar e facilitar as interações com os alunos de ensino médio. Porque acredita que uma grande parte deles, goste de Gastronomia, mas tenha muitas dúvidas, muitos receios. Então, nada melhor do que fazer esse esclarecimento.
O resultado? Muitos novos alunos apaixonados pelo curso!

E foi pensando nisso que a o departamento abriu um projeto piloto que pretende capacitar Jovens do 2° e 3° anos de colégios de Joinville. Foram 100 vagas que foram totalmente preenchidas. Um sucesso!!

O projeto inclusive apareceu hoje no Jornal ANotícia, segue alguns trechos:

"O desafio do primeiro emprego pode ser um verdadeiro martírio na vida de muitos jovens. Pensando nisso e olhando para as necessidades do mercado, o curso de Gastronomia da Univille iniciou ontem as aulas do projeto de extensão Jovens Cozinheiros. O projeto-piloto que pretende capacitar jovens do 2º e 3º anos do ensino médio do colégio Celso Ramos, vai ofertar 80 vagas em quatro turmas que serão abertas ao longo do ano."

"A coordenadora do projeto, Yoná da Silva Dalonso, explica que a intensão do curso é fomentar nos jovens a vontade de ingressar na área. 

— Despertar a vontade nesses jovens, que ainda estão pensando em que carreira seguir, para que venham para a gastronomia —, disse. 

Além disso, segundo Yoná, há uma grande reclamação no setor, hoje, sobre a falta de mão de obra qualificada. "

Para ver a matéria na integra, acesse: http://anoticia.clicrbs.com.br/sc/geral/educacao/noticia/2013/04/univille-oferta-curso-de-gastronomia-a-estudantes-do-ensino-medio-em-joinville-4093963.html

Praticas Integradas: Café com sabor e sabedoria

A proposta foi desenvolver o programa de visitação no Centro de Gastronomia  da Univille  denominado “*Café com Sabor e Sabedoria”*.

No primeiro momento o programa foi aplicado com os alunos do ensino médio do colégio da Univille e visa como objetivo implantar este projeto aos alunos do ensino médio de escolas públicas e privadas de Joinville.    O projeto além de valorizar essa identidade gastronômica local e regional, possibilita uma perspectiva profissional a esse público dirigido da proposta alunos do ensino médio joinvillensse visando à promoção das profissões relacionadas à panificação e confeitaria.

A oficina foi realizada nas dependências do Centro de Gastronomia Univille no dia 20.06.12, participaram 32 alunos do ensino médio do colégio Univille, 02 professoras e 03 acadêmicos de gastronomia da Univille (Franciele Schuchardt, Gabriele F. Eggert, Viviane Miranda Sais)

Praticas integradas: Valorização do Terroir Joinvillense

Mais uma postagem de Praticas Integradas:
Valorização do Terroir Joinvillense, Receituário a base do tubérculo Mangarito.
Dos alunos Amanda Cristina Lemos
Giulielen Apati de Souza Leal
Leonardo Carneiro
Maria Eugênia Romero Monje
Confira:
http://www.slideshare.net/gastronomiauniville/apresentao1pptx-13563390?from=share_email

Aula de Santa Catarina

Ontem, na disciplina de História da Gastronomia, ministrada pela Professora Yoná da Silva Dalonso, foram apresentados trabalhos sobre Santa Catarina.
Cada grupo ficou com uma parte do estado, e criou um prato para degustação com as características do local.
Confira as Fotos:

Parabéns a todos e boas férias!

Práticas integradas: O Resgate dos Doces Brasileiros

Conclui-se que estas notas da confeitaria brasileira despertam a vontade     nos leitores e a curiosidade em se fazer doces típicos do nosso Brasil, dando valor ao que é nosso, as nossas raízes. A disposição do material em forma virtual, no Blog de Gastronomia da Univille, deixa aberta a possibilidade de inúmeros acessos, tendo em vista maior divulgação deste material, aumentando assim a possibilidade de salvaguarda dessa tradição em se fazer doces no Brasil.

 A riqueza dos insumos brasileiros, aliada a técnica dos imigrantes, fez da nossa confeitaria uma peculiaridade gastronômica, a criação desta confeitaria antiga para muitos, já que tanto se fala em contemporaneidade, nos remete a resgatar o que de fato nos foi dado.

 Acadêmicos: 

DEIZIRRE FERREIRA DO NASCIMENTO

JUCIMARA FERREIRA DA SILVA

TIAGO ROBERTO SOARES

Para acessar a revista: 

http://issuu.com/molodowskijr/docs/trabalhogastronimiat

Aula História da Gastronomia

Os dias 21 e 22 de maio os alunos do primeiro ano do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia participaram de uma palestra sobre os hábitos alimentares dos povos primitivos. A atividade foi promovida no Centro de Artes e Design, onde a Profa. Dra. Dione Bandeira da Rocha, pesquisadora do Museu Arqueológico de Sambaqui de Joinville e professora do Mestrado de patrimônio Cultural e Sociedade da univille abordou, em especial, as práticas alimentares dos povos sambaquianos e das comunidades indígenas.  

Ao término da atividade, os acadêmicos puderam saborear iguarias da culinária indígena: mandioca e pirão de peixe. A atividade fez parte do conteúdo da disciplina de História da Gastronomia, minstrada pela Profa. Yoná da Silva Dalonso.