Praticas Integradas: Café com sabor e sabedoria

A proposta foi desenvolver o programa de visitação no Centro de Gastronomia  da Univille  denominado “*Café com Sabor e Sabedoria”*.

No primeiro momento o programa foi aplicado com os alunos do ensino médio do colégio da Univille e visa como objetivo implantar este projeto aos alunos do ensino médio de escolas públicas e privadas de Joinville.    O projeto além de valorizar essa identidade gastronômica local e regional, possibilita uma perspectiva profissional a esse público dirigido da proposta alunos do ensino médio joinvillensse visando à promoção das profissões relacionadas à panificação e confeitaria.

A oficina foi realizada nas dependências do Centro de Gastronomia Univille no dia 20.06.12, participaram 32 alunos do ensino médio do colégio Univille, 02 professoras e 03 acadêmicos de gastronomia da Univille (Franciele Schuchardt, Gabriele F. Eggert, Viviane Miranda Sais)

Praticas integradas: Valorização do Terroir Joinvillense

Mais uma postagem de Praticas Integradas:
Valorização do Terroir Joinvillense, Receituário a base do tubérculo Mangarito.
Dos alunos Amanda Cristina Lemos
Giulielen Apati de Souza Leal
Leonardo Carneiro
Maria Eugênia Romero Monje
Confira:
http://www.slideshare.net/gastronomiauniville/apresentao1pptx-13563390?from=share_email

Práticas integradas: O Resgate dos Doces Brasileiros

Conclui-se que estas notas da confeitaria brasileira despertam a vontade     nos leitores e a curiosidade em se fazer doces típicos do nosso Brasil, dando valor ao que é nosso, as nossas raízes. A disposição do material em forma virtual, no Blog de Gastronomia da Univille, deixa aberta a possibilidade de inúmeros acessos, tendo em vista maior divulgação deste material, aumentando assim a possibilidade de salvaguarda dessa tradição em se fazer doces no Brasil.

 A riqueza dos insumos brasileiros, aliada a técnica dos imigrantes, fez da nossa confeitaria uma peculiaridade gastronômica, a criação desta confeitaria antiga para muitos, já que tanto se fala em contemporaneidade, nos remete a resgatar o que de fato nos foi dado.

 Acadêmicos: 

DEIZIRRE FERREIRA DO NASCIMENTO

JUCIMARA FERREIRA DA SILVA

TIAGO ROBERTO SOARES

Para acessar a revista: 

http://issuu.com/molodowskijr/docs/trabalhogastronimiat