Especial Halloween

Amanhã já é o Halloween, vamos ver alguns pratos fofos?

Abóbora até na panela!

Receita de Cake Pop aqui;

Lindos né?

Uma ótima semana a todos!!

Instagram

Para você que é usuário do Instagram e adora belas fotos, uma lista com 10 usuários, sejam empresas, revistas ou pessoas, para seguir e te inspirar no cliques:

@destemperados

instagram.com/destemperadosOs Destemperados são a maior rede de caçadores de experiências gastronômicas do Brasil, composta por mais de 100 consumidores apaixonados por comer e beber bem.

@jamieoliver

instagram.com/jamieoliverJamie Olivier dispensa muitas apresentações, não é? Além de chef de cozinha, ele é apresentador de TV no Reino Unido.

@juliceboulangere

instagram.com/juliceboulangereA Julice é uma tradicional boulangerie gourmet de São Paulo.

@love_food

instagram.com/love_foodLove Food é um perfil que reúne fotos de pratos enviadas por outros usuários.

@vejasp

instagram.com/vejaspPerfil da Revista Veja que publica cliques de São Paulo enviados pelos outros usuários.

@vejario

instagram.com/vejarioOutro perfil da Revista Veja, mas com cliques da capital carioca.

@audiosoup

instagram.com/audiosoupAdministrado por Çiler Geçici, a moça fotografa diferentes pontos da capital turca. Suas imagens são bem coloridas e com aspecto de pintura.

@garypeppergirl

instagram.com/garypeppergirlNiclo Warne é blogueira de moda e musa de estilo da Austrália.

@idafrosk

instagram.com/idafroskPerfil de Ida Frosk, que posta belas fotos de comidas dispostas de formas divertidas. Já fizemos até um post dela aqui no blog, confira.

E para finalizar, não poderiamos deixar de fora o nosso perfil no Instagram: @oxfordporcelanas

instagram.com/oxfordporcelanas

Fonte

Sabor de Sobra

O Sabor de Sobra semana passada foi incrível!! Os alunos estavam muito animados!!! E as receitas deliciosas!!
Querem ver algumas fotos do que eles aprontaram???

Você conhece o Sabor de Sobra???

Sabor de Sobra:

Esse é o projeto mais delicioso da Univille, você conhece????

O projeto consiste no reaproveitamento de alguns insumos que não são utilizados nas aulas.
Acontece toda sexta feira, das 14:00 as 17:30 e a cada semana são ensinadas novas receitas, que não tem cara de reaproveitamento, são deliciosas! E você ainda experimenta os preparos É CLARO!!! 

Qualquer um pode participar, não precisa nem ter vinculo com a Universidade, é só se inscrever ligando: 34619210.

Infelizmente, essa sexta feira será feriado e NÃO teremos o Sabor de Sobra. Mas fica a sugestão para as próximas semanas!

Delícias com morango

*Editadas p/Algo Mais/Links das imagens: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12

Cocção de legumes

Você sabia que legumes com cores diferentes cozinham de jeitos diferentes???
Vamos aprender alguns?

COCÇÃO DE LEGUMES

VERDES
Clorofila (brócolis, vagem, etc)
Água fervendo, com sal e sem tampa, para os ácidos não interferirem na cor. A utilização de bicarbonato destrói as vitaminas e a estrutura celular por isto é recomendado não usá-lo. Dar choque térmico em água gelada. O espinafre é uma exceção, pode ser cozido em pouca água coberto.

VERMELHOS
Antocianinas (beterrabas, repolho roxo)
Cozinhar em pouca água fervendo com vinagre e tampa. A beterraba é higienizada e cozida com a pele, uma vez cozida deve retornar ao líquido da cocção para a refrigeração. Reaquecer no mesmo líquido.

AMARELOS
Caroteno (cenoura)
Cozinhar em líquido suficiente para cobrir, fervendo com sal e sem tampa. Dar choque térmico se não for servir imediatamente. A maioria dos vegetais amarelo podem ser glaceados.

BRANCOS
Flavones (couve flor, alcachofra)
Cozinhar em água fervendo com limão, farinha de trigo e sal (Blanc). Tampar dar choque térmico ou cozinhar parcialmente para esfriar no mesmo líquido.

Fonte: Apostila de Habilidades Básicas II, por Gabriella Kerber

Encerramento aulas práticas

As aulas práticas na cozinha acabaram na semana passada. Vamos relembrar alguns preparos???

Uma coletânea de várias aulas.... qual a foto preferida de vocês???