Alimentos para ajudar na dieta

Você conhece os alimentos termônegenicos?

Geleia de pimenta para seu sorvete

Quem disse que sorvete não combina com inverno???

Que tal combinar um Sorvete Paviloche com uma Geleia de Pimenta...quentíssima???

Geleia de Pimenta

• 4 pimentas dedo de moça sem sementes picadas ( se quiser menos picancia coloque 2)
• 1 maçã descascada e ralada no ralo grosso
• 1 xícara de açúcar
• 200ml de suco de laranja
• 2 dentes de alho descascados
• 1 pitada de sal

1. Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio por 20 minutos sem mexer
2. A geleia ganha consistência depois que esfria, então apague o fogo e observe a mudança linda que acontece
3. Retire os dentes de alho, transfira a geleia para um pote de vidro esterilizado e mantenha na geladeira

Fácil né?!?! E fica uma delícia!! Experimente com o sorvete de Creme!

Vodka com pimenta - pra macho

No início deste ano a empresa de bebidas Master of Malt lançou uma vodca de pimenta com grau de ardência de 100.000 na escala Scoville, para você ter uma ideia do que estou falando, a pimenta malagueta, uma das mais fortes cultivadas no Brasil, não atinge este grau.

Mas não satisfeitos com tal façanha, recentemente lançaram um novo rótulo, que desbanca o antecessor, com o estúpido incrível índice de ardência de 250.000 na escala Scoville. A Naga Chilli Vodka é tão picante que vem com um alerta especial à saúde.

A pimenta utilizada no produto é a Jolokia Naga, conhecida por ser uma das mais picantes já cultivadas e por ter um grau superior até a alguns sprays de pimenta, e  pode exceder a casa de 1.000.000.

Por ser extremamente picante recomendo que , caso você esteja tentado a experimentar esta aberração etílica , que utilize apenas no preparo de drinques, e nunca, repito nunca beba pura, mas caso você cometa esta insensatez não esqueça,  filme e envie esta façanha para nós.

A partir de outubro a Naga Chilli Vodka estará a venda no site da empresa. 

Vai encarar?

Poderes da Pimenta!

PODERES CURATIVOS DA PIMENTA

A pimenta faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado.

A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto!

A pimenta-do-reino é uma frutinha do tamanho de uma mini-ervilha, que no início é verde, depois fica vermelha e finalmente preta. A colheita se dá enquanto as frutas estão vermelhas. Em seguida elas amadurecem, secam e se transformam nos grãos de pimenta-do-reino preta que existem à venda. A pimenta-do-reino branca é obtida através da remoção da casca preta da fruta seca. 

Surpresa! TODAS AS PIMENTAS provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina ativam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um tipo de barato, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool! Quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca.

Vai uma pimentinha aí?

Alimentos que ajudam a queimar gordura localizada

A gordura localizada parece que resolve morar nos lugares em que é menos desejada, não é? São os hormônios os responsáveis por essa distribuição. O fato de os extras se concentrarem mais em determinadas regiões se deve a um desequilíbrio causado por má alimentação, stress, poluição e falta de exercícios. É por isso que, muitas vezes, conquistar as medidas desejadas parece impossível. Mulheres tendem a acumular gordura no abdômen, nas coxas e no tórax. No entanto, nessa guerra, alguns alimentos funcionam como mísseis na hora de carbonizar celulite, pneus, gordurinhas nas costas, na parte interna das coxas... Tudo o que você precisa fazer é mirar e dar a mordida certa.

Pernas - canela

Por ter efeito termogênico, esse tempero aumenta o metabolismo basal, responsável pelas funções vitais e involuntárias do corpo, como o funcionamento dos órgãos. Além disso, a canela é rica em antioxidantes, melhora a atividade da insulina e reduz a compulsão por doces e carboidratos. É indicado o consumo de uma colher de chá diariamente.

Celulite - cereja

Quem comer essa frutinha por 12 semanas vai turbinar a queima de gordura em 9%. Cereja combate a inflamação associada à... celulite! Você pode também incluir pimenta vermelha no cardápio. Ela é rica em capsaicina, substância que favorece a quebra de gordura. "Três gramas ao dia, em saladas e em pratos quentes, aumentam o metabolismo em até 15%", explica a nutricionista Andrezza Botelho, de São Paulo. "Finalmente, o açaí possui antocianinas, que combatem os radicais livres, melhorando a circulação e ajudando a passagem de oxigênio", diz a nutricionista funcional carioca Andrea Santa Rosa Garcia. Adeus, furinhos!

Barriga - iogurte

O cálcio é um elemento importante no armazenamento e na queima da gordura corporal. Dietas ricas nesse nutriente podem ajudar a impedir que as calorias sejam armazenadas em forma de gordura na cintura, reduzindo a chance de ganhar peso quando você extrapola aqui e ali. Por dia, aposte em três xícaras de leite desnatado ou em duas xícaras de iogurte.

Cintura - azeite

"Duas colheres de sopa do tipo extravirgem por dia são suficientes. Seus componentes ajudam a reorganizar os depósitos de gordura localizada, impedindo que se acumulem na região abdominal", explica Andrezza. Castanhas também possuem a chamada gordura boa e regulam os níveis de açúcar do sangue, não estimulando o apetite nem armazenando pneuzinhos. Trinta gramas por dia deixam a cintura fininha.

Bumbum - pão integral

"Carboidratos são sempre convertidos em glicose, e, quanto mais lentamente esse processo ocorre, menor a chance de eles se transformarem em gordura", diz a nutricionista Bia Rique, autora do livro Comer para Emagrecer (Casa da Palavra). Isso significa que pãozinho francês pode derrubar o seu derrière. Prefira os carboidratos que se transformam em glicose devagar. "As fibras auxiliam esse processo. Dessa forma, ao escolher algum alimento no grupo dos carboidratos (como pães, cereais, farinhas etc.), é mais interessante optar pelos integrais", afirma Bia.

Seios - vinagre

Essa é outra região feminina onde a gordurinha localizada adora fazer morada. A solução? Consumir vinagre. "Ele possui uma substância chamada ácido acético, que acelera o metabolismo, evita picos de insulina no sangue, o acúmulo de gordura e inibe o apetite", explica Bruna Iasi. O de maçã ainda possui função diurética. Use-o para temperar saladas ou dilua-o em água ou em sucos light, meia hora antes das refeições. O ideal é consumir entre uma e duas colheres de chá por dia.

Costas - cebola

Qualquer blusa mais justa deixa aparente aquela gordurinha saltada na região do elástico do sutiã? "Isso pode ser sinal de tireoide preguiçosa. É ela quem regula a velocidade com que você queima calorias", diz Tomlinson. Um dos fatores que alteram o funcionamento da tireoide é o cortisol, hormônio produzido quando você está estressada. Por isso, relaxe! E aumente o consumo de iodo e selênio, presente em alimentos como castanha-do-pará, alho, fígado e cebola.

Braços - linhaça

O grande responsável pela flacidez nessa região é o baixo nível de testosterona - que cai ainda mais conforme os anos passam. A solução? Investir em gorduras saudáveis, encontradas em peixes oleosos (pelo menos um filé, de salmão, atum, sardinha ou peixe-espada, entre duas e três vezes por semana), na linhaça (que pode ser salpicada na salada de frutas) e no abacate (que fica uma delícia amassado com limão e um pouquinho de açúcar), que aumentam a produção da substância. O que mais? Fazer sexo! Segundo Tomlinson, transar regularmente faz com que seu corpo produza maior quantidade desse hormônio masculino. E apaixonar-se tem o mesmo efeito. Outras atitudes, como dormir bem, eliminar o stress, malhar, consumir menos doces e não ficar muito tempo sem comer, também ajudam nessa missão. 

Comida vira objeto

Você lembra da história de João e Maria, que a casa deles era feita de comida e coisa e tal não é?
Essa foi a provável inspiração do artista plástico e fotógrafo Don Cretu.
Confira algumas fotos divertidas:

Primeiro Ano e uma aula diferente

Os alunos do primeiro ano da Gastronomia da Univille, se aventuraram na aula de ontem! Na discplina de História da Gastromia, cada dupla fez uma pesquisa sobre uma erva utilizada na culinária, e após as apresentações houveram degustações dos pratos preparados pelos alunos!
Foi uma aula diferente para todos.

Sorvete de Manjericão

Cebola Empanada

A Mesa do "lanche"

Patê de Sálvia

E temos a receita do Patê de Sálvia:

250g de Maionese

4 colheres de sopa de creme de leite

50g de parmesão ralado

2 colheres de chá de sálvia desidratada

1/2 colher de chá de páprica picante

1/2 colher de chá de açafrão

Misture tudo e sirva com pães e torradas.