Helena Rizzo foi Eleita a Melhor Chef Mulher da América Latina

Helena Rizzo, do Maní, foi eleita a melhor chef mulher da América Latina pelo prêmio Veuve Clicquot, que faz parte da premiação dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina em Agosto desse ano.

Helena foi premiada por sua delicadeza ao tratar ingredientes tradicionais brasileiros, por sua sensibilidade para combinação de sabores, pela impressionante apresentação de seus pratos e por manter essências da cozinha local mesmo se valendo de técnicas culinárias internacionais. A chef receberá a honraria no dia 4 de setembro, em Lima, no Peru, na mesma cerimônia de anúncio dos melhores restaurantes.

Como prato emblemático da chef, a Academia dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, formada por 250 profissionais do setor gastronômico da região e responsável pelo prêmio, escolheu o preparado com mandiocas assadas servidas com espuma de tucupi, leite de coco e azeite de oliva com trufas brancas.

O Maní, restaurante da chef gaúcha com seu marido, o catalão Daniel Redondo, ficou na 46ª posição entre os 50 Melhores Restaurantes do Mundo, ranking feito pela revista britânica Restaurant e divulgado em abril deste ano.

fonte PALADAR

Nadia Santini prêmio de melhor mulher chef

Nadia Santini, do restaurante italiano Dal Pescatore, foi eleita melhor chef mulher da revista Restaurant. Descrita como “doce e totalmente despretensiosa”, Nadia comanda, com sua família, o restaurante que, no ano passado, ficou em 70º lugar na lista da revista britânica.

Nascida no Vêneto, Nadia estudou química dos alimentos e, depois, ciências políticas com sociologia em Milão, onde conheceu seu marido, Antonio Santini. Casados, mudaram-se para Canneto sull’Oglio, a sul de Verona, onde foram trabalhar no restaurante da família dele.

Nadia Santini, do Dal Pescatore. 

Nadia aprendeu o receituário local sob tutela de Teresa e Bruna, avó e mãe de Antonio. A partir daí, desenvolveu suas habilidades e deixou sua marca na cozinha. Em 1996, tornou-se a primeira chef mulher na Itália a ter 3 estrelas Michelin – marca que detém até hoje. O Dal Pescatore continua sendo um negócio de família, com Bruna, aos 84 anos, ainda na cozinha diariamente, e Antonio cuidando do salão.

“O fato de a cozinha do Dal Pescatore ser a única em que Santini já trabalhou faz sua ascensão ao topo algo ainda mais extraordinário”, diz o site da revista.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar