Conheça a história da ganhadora do programa Master Chef que é cega

É um caso inédito e uma inspiração para todos: Christine Ha é a primeira concorrente – e claro, primeira vencedora – deficiente visual da terceira edição do programa MasterChef  USA - um desafio gastronômico para amantes da cozinha que ainda não sejam profissionais.

Natural de Houston, no Texas, Ha recebeu o diagnóstico de uma uma neuromielite óptica, doença que afeta o nervo óptico e faz perder gradualmente a visão. Ao longo 10 anos, foi isso o que aconteceu com esta chef americana.

Apesar dessa limitação e de nunca ter estudado gastronomia, a sua força e determinação e  sentidos apurados (ela depende ainda mais dos cheiros, sabores e até do toque de alguns ingredientes) a levaram a vencer o concurso. Ao longo de 19 episódios, Ha venceu 7 vezes os desafios individuais e coletivos, e foi consagrada em setembro de 2012. Ela lançou um livro de cozinha, o “Recipes from My Home Kitchen: Asian and American Comfort Food”.

Uma admiradora reuniu alguns dos melhores momento desta cozinheira especial – que diz que é preciso “muita organização” para cozinhar sem visão – num vídeo que pode ver abaixo [em inglês].

Fonte

Melhor Chef Mulher do Mundo

A italiana Nadia Santini, do restaurante Dal Pescatore (região de Mantova, na Itália), foi eleita a melhor chef mulher do mundo pelo prêmio Veuve Clicquot.

A distinção, criada há três anos, é concedida pela mesma organização do prêmio dos 50 melhores restaurantes do mundo, promovido pela revista inglesa "Restaurant". O júri que elegeu a italiana foi composto por 936 críticos.

O prêmio foi entregue em cerimônia em Londres em 29 de abril, quando foi revelado o ranking de 2013 dos 50 melhores restaurantes.

Santini começou a trabalhar no Dal Pescatore, restaurante da família de seu marido, depois de casar-se, em 1974, sem nunca antes ter cozinhado profissionalmente. A casa foi fundada em 1925 pela avó do marido da chef, que era brasileira.

Até hoje, a casa funciona com trabalho familiar. Atualmente, Santini cozinha enquanto o marido, Antonio, gerencia o restaurante junto com os filhos Alberto e Giovanni.

Em 1996, com Santini no comando, o Dal Pescatore passou a fazer parte do guia Michelin, com três estrelas. Nos últimos dez anos, o Dal Pescatore esteve também por oito vezes na lista dos 50 melhores do mundo.

O Veuve Clicquot, no ano passado, ficou com a espanhola Elena Arzak, do restaurante Arzak. Em 2011, venceu a francesa Anne-Sophie Pic, da Maison Pic.

Nadia Santini prêmio de melhor mulher chef

Nadia Santini, do restaurante italiano Dal Pescatore, foi eleita melhor chef mulher da revista Restaurant. Descrita como “doce e totalmente despretensiosa”, Nadia comanda, com sua família, o restaurante que, no ano passado, ficou em 70º lugar na lista da revista britânica.

Nascida no Vêneto, Nadia estudou química dos alimentos e, depois, ciências políticas com sociologia em Milão, onde conheceu seu marido, Antonio Santini. Casados, mudaram-se para Canneto sull’Oglio, a sul de Verona, onde foram trabalhar no restaurante da família dele.

Nadia Santini, do Dal Pescatore. 

Nadia aprendeu o receituário local sob tutela de Teresa e Bruna, avó e mãe de Antonio. A partir daí, desenvolveu suas habilidades e deixou sua marca na cozinha. Em 1996, tornou-se a primeira chef mulher na Itália a ter 3 estrelas Michelin – marca que detém até hoje. O Dal Pescatore continua sendo um negócio de família, com Bruna, aos 84 anos, ainda na cozinha diariamente, e Antonio cuidando do salão.

“O fato de a cozinha do Dal Pescatore ser a única em que Santini já trabalhou faz sua ascensão ao topo algo ainda mais extraordinário”, diz o site da revista.

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar