Receita Picadinho Prêmio Paladar

Qual os planos pro almoço de domingo? Que tal trocar o churrasquinho por um Picadinho?


Nós falamos aqui: http://gastronomiauniville.blogspot.com.br/2012/05/premio-paladar-de-sao-paulo.html sobre o prêmio paladar que aconteceu no Rio de Janeiro.
E agora trazemos a receita do Picadinho premiado do chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha


Ingredientes:
300g de filé-mignon picado
20g de manteiga
2dentes de alho picados
1 colher de sopa de colorau
Sal e pimenta moída a gosto
30g de salsinha picada
1 tomate picado
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
50 de cebola picada

PREPARO
Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga
Em seguida, junte a carne
Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar
Coloque a cebola e o alho
Tempere com o sal e com a pimenta
Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate
Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho
Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo
Desligue e sirva

Dica do chef: o acompanhamento pode ser arroz, salada, farofa, pasteis, ovo frito e banana frita.


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Bom final de semana

Minhocão e Alex Atala

Vocês ficaram sabendo que vários chefs serviram refeições no Minhocão?
Na madrugada do dia 2 de maio, entre a meia noite e as 8 da manhã, em São Paulo, para comemorar a Virada Cultural, foram servidas refeições com o custo de R$5,00 a R$15,00, para quem passava pelo local.
A Virada Cultural é um evento que reúne milhões de pessoas em suas 24horas de programação cultural

O MENU Proposto:
Alex Atala e a galinhada do Dalva
Erick Jacquin: sopa de cebola 
Dagoberto Torres: arepas e ceviches
Danilo Rolim: montaditos e tapas
Janaina Rueda: puchero à Love Story
Carol Brandão: brownie, arroz-doce e quindim
Vitor Sobral e Hugo Nascimento: bolinhos de bacalhau e salada
Marco Soares: espetinho de polpetini de cordeiro
Renato Carioni: hambúrguer de pato com maionese trufada
Checho Gonzales: choripan
Lourdes Hernández: tostadas e drinques
Carlos Ribeiro: buraco quente de picadinho
Rodrigo Oliveira: baião de dois
Paula Labaki: sanduíches de pernil em escabeche e de frango defumado
Daniela França Pinto: polenta cremosa com cogumelos ou linguiça
Raphael Despirite: hot dog à francesa
Henrique Fogaça: sanduíche de copa de lombo
Benny Novak: costelinhas com barbecue e milho
Luiz Emanuel: steak tartar e batatas fritas
Leandro Freitas e Henry Miguel Caceres: sushis e sashimis
Marcio Silva e Daniela Amendola: arroz de carreteiro com pipoca
Heloisa Bacellar: pão de queijo e bolo com café



O maior destaque foi para a Galinhada de Alex Atala, chef brasileiro. O seu prato, causou uma grande excitação da população, o que gerou uma quantidade de público muito maior do que o esperado. O que causou tumultos, filas e má distribuição.
Ele contou um pouco da experiência em entrevista com Marília Gabriela, que foi ao ar nesse domingo.http://www1.folha.uol.com.br/comida/1089087-o-publico-nao-se-comportou-devidamente-diz-atala-sobre-confusao-na-virada.shtml


Informações bibliograficas:
http://boavidablog.blogspot.com.br/2012/05/virada-chefs-janaina-rueda-benny-novak.html
http://musica.terra.com.br/noticias/0,,OI5756954-EI1267,00-Virada+sem+Atala+galinhada+lota+Minhocao+e+causa+tumulto.html
http://www.viradacultural.org/