sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Poderes da Pimenta!

PODERES CURATIVOS DA PIMENTA

A pimenta faz bem à saúde e seu consumo é essencial para quem tem enxaqueca. Essa afirmação pode cair como uma surpresa para muitas pessoas que, até hoje, acham que o condimento ardido deve ser evitado.

A pimenta traz consigo alguns mitos, como por exemplo o de que provoca gastrite, úlcera, pressão alta e até hemorróidas. Nada disso é verdade. Por incrível que pareça, as pesquisas científicas mostram justamente o oposto!

A pimenta-do-reino é uma frutinha do tamanho de uma mini-ervilha, que no início é verde, depois fica vermelha e finalmente preta. A colheita se dá enquanto as frutas estão vermelhas. Em seguida elas amadurecem, secam e se transformam nos grãos de pimenta-do-reino preta que existem à venda. A pimenta-do-reino branca é obtida através da remoção da casca preta da fruta seca. 

Surpresa! TODAS AS PIMENTAS provocam a liberação de endorfinas - verdadeiras morfinas internas, analgésicos naturais extremamente potentes que o nosso cérebro fabrica! O mecanismo é simples: Assim que você ingere um alimento apimentado, a capsaicina ou a piperina ativam receptores sensíveis na língua e na boca. Esses receptores transmitem ao cérebro uma mensagem primitiva e genérica, de que a sua boca estaria pegando fogo. Tal informação, gera, imediatamente, uma resposta do cérebro no sentido de salvá-lo desse fogo: você começa a salivar, sua face transpira e seu nariz fica úmido, tudo isso no intuito de refrescá-lo. Além disso, embora a pimenta não tenha provocado nenhum dano físico real, seu cérebro, enganado pela informação que sua boca estava pegando fogo, inicia, de pronto, a fabricação de endorfinas, que permanecem um bom tempo no seu organismo, provocando uma sensação de bem-estar, uma euforia, um tipo de barato, um estado alterado de consciência muito agradável, causado pelo verdadeiro banho de morfina interna do cérebro. E tudo isso sem nenhuma gota de álcool! Quanto mais ardida a pimenta, mais endorfina é produzida! E quanto mais endorfina, menos dor e menos enxaqueca.


Vai uma pimentinha aí?


Bichos de Comida

Você teria coragem de comer?


Dica de Filme

Simplesmente Martha (Mostly Martha)
Martha (Martina Gedeck), com seu modo charmoso e obsessivo, cria verdadeiras obras de arte cozinhando num pequeno restaurante em Hamburgo. Apesar disso, seu cotidiano é monótono. Martha é muito introvertida e praticamente não possui vida própria, dedicando-se totalmente ao trabalho. Tudo isso muda quando sua irmã morre em um acidente, fazendo com que ela tenha de cuidar de Lina (Maxine Foerste), sua sobrinha de oito anos. É quando aparece Mario (Sergio Castellito), um extrovertido cozinheiro italiano que consegue trazer um pouco de alegria para as duas. No momento em que Martha e Mario começam um romance, o pai de Lina, que há muito tempo estava desaparecido, surge querendo levá-la para a Itália.

Pronto! Agora você já tem algo interessante para ver no final de semana!



Como separar gema da clara sem sujar as mãos

Você quebra o ovo pela metade, e vai mudando a gema de casca até que a clara saia totalmente?
Você sempre se meleca quando faz isso?
As vezes não da certo?

SEUS PROBLEMAS ACABARAM!

Veja:


quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Culinária Contemporânea pt.3

A disciplina de Culinária Contemporânea é longa, pois mistura tudo que há de novo e tecnológico no ramo da Gastronomia. 
Veja algumas fotos das aulas de terça e quarta do Segundo ano Noturno.







Pratos super diferentes né?
Quer alguma receita? Peça nos comentários!

Bebidas inspiradas em filmes clássicos

Cada uma das bebidas foi criada inspirada em um filme clássico para o universo masculino, são 20 filmes no total.

Veja se consegue adivinhar alguns deles:












Shampoo de Cerveja

Você não leu errado! Agora a Cerveja vai para os Cabelos!
A marca Elysian, por exemplo, lançou o xampu Duffy's Brew Beer, que usa as proteínas e vitaminas do lúpulo, da cevada e do malte para deixar os fios nutridos. Para os cabelos secos e com "sede" de hidratação, a Lush lançou o Cynthia Sylvia Stout, que usa em sua fórmula uma cerveja stout artesanal irlandesa, prometendo mais maciez, volume e brilho aos cabelos.


Xampu caseiro
Os produtos são importados, mas há quem garanta que a cerveja pura faz maravilhas pelo cabelo. O blog Beautylish diz que passar a bebida em temperatura ambiente nos cabelos ajuda a vitalizar os fios. Basta lavar os fios com xampu, passar a cerveja, massagear o couro cabeludo por alguns minutos, enxaguar e terminar a lavagem com condicionador.

Para melhores efeitos, a marca de cosméticos Truth in Aging, diz que o ideal é optar pelas cervejas artesanais, que levam apenas lúpulo, malte de cevada e água na fórmula. 


Aqui são alguns shampoos que você pode tentar achar:




E aí, vai tentar? Só não vale tomar uns copinhos da bebida e desistir do truque de beleza.

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

Sozinho Sim, Comer mal, Nunca!


Você, que come sozinha todos os dias depois do trabalho, que vive de congelados porque é rápido e não precisa chegar perto de nenhuma panela. Você, que come apenas para se alimentar, e às vezes nem sequer come. Vocês caíram no lugar certo! Aos solitários na cozinha, sei do esforço e da força de vontade que essa hora pede, afinal, também sou uma de vocês. Mas vamos banir de nossas vidas o miojo, a lasanha congelada e o delivery quatro vezes por semana! Pensando no que precisamos para sermos solitários felizes na cozinha, fiz cinco mandamentos que se forem seguidos, não tem erro!
Cinco mandamentos para os solitários na cozinha: 
1. Jamais cozinharás no silêncio
Coloque uma playlist bacana no seu som e aproveite, cozinhar com música anima e se você fizer qualquer dança cafona ninguém vai ver mesmo. Sem contar que a comida acaba ficando bem mais gostosa. 
2. Não escolherás receitas cabulosas
Na hora de escolher o que fazer, opte por coisas práticas, cortes menores, de rápido cozimento e receitas com poucos passos.
3. Não viverás de carboidratos
Fuja da proteína com carboidrato juntos no mesmo prato se você pretende comer bem, principalmente à noite. Carboidrato só ajuda na hora de engordar.
4. Não cozinharás com pressa
Muita gente chega tarde em casa e fazer comida pode ser cansativo, mas você tem duas opções, ou faça antes e deixe na geladeira para reaquecer ou coloque na cabeça que fazer comida pode ser relaxante. 
5. Não comerás para viver, viverás para comer
Escutei essa frase um dia desses e pensei na quantidade de pessoas que come apenas porque tem que comer, quando essa hora do dia, almoço ou jantar, deveria ser um momento prazeroso. Relaxe na hora de ir para o fogão, essa é a hora de se livrar do stress cotidiano, abrir um vinho ou uma cerveja, curtir a música que está tocando, prestar atenção em deixar a comida gostosa e bonita em vez de dar espaço aos problemas diários e ao cansaço. Faça disso o seu lazer diário, é um santo remédio para o stress.

Mc Donald's "À Moda do Chef"

O que aconteceria, se pegassem o lanche que você mais gosta do Mc Donald's e dessem para um chef de cozinha?


Esse é o projeto "The Happier Meal" (a refeição mais feliz).
Qual seria o resultado? Uma refeição sofisticada? Mudaria o gosto será?
Dá uma olhadinha:




Gostaram? Comeriam?

terça-feira, 28 de agosto de 2012

Culinária Contemporânea

Ainda continuando com a disciplina de Cozinha Contemporânea ministrada pela professora Mariana Duprat. Seguem algumas fotos dessa aula que é muito diferente!







Legal né? Gostariam de ver algumas receitas?
Peçam nos comentários!

Febrachoco e ChocoLatino


Começa amanhã a FEBRACHOCO – Feira Brasileira do Mercado de Chocolate e também o ChocoLATINO – Congresso Latino Americano do Chocolate, que serão realizadas do dia 29 a 31 de agosto de 2012 no Expogramado – Gramado/RS.

A FEBRACHOCO irá reunir toda a cadeia produtiva do chocolate: são fornecedores de matéria prima, ingredientes, embalagens, máquinas e equipamentos, confeitaria e sorveteria, enfim, tudo que envolve o setor. O visitante vai encontrar no evento tudo o que precisa para a fabricação e comercialização do produto, e este é também o momento de fechar negócios também para Páscoa de 2013.
Paralelamente a feira, iremos realizar o Espaço Gourmet (onde serão apresentadas demonstrações de receitas e também a final do concurso de receitas de chocolate gourmet), o Salão do Sorvete (copa do sorvete e seminário).

O ChocoLatino acontecerá no período da manhã e tem por objetivo debater o mercado do chocolate, fortalecer e ampliar o produto chocolate com o conceito do Chocolate Gourmet através de palestras.

Para ver a programação completa do evento: http://febrachoco.com.br/pt/programacao

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Fuja do convencional: Talheres

Quer receber os amigos em casa de um jeito diferente? Quer ter uma cozinha/louça inovadora?
Aqui vai mais uma dica de decoração:
Talheres diferentes! Cores, formatos, materiais. É o design sendo utilizando na Gastronomia!








O que acharam???

Dica: Faça produto de limpeza em casa

Você quer manter sua casa limpa sem agredir ao meio ambiente, evitar alergias e ainda gastar pouco?

Você vai gastar pouco mais de R$1 para comprar todos os ingredientes. Anote a receita abaixo e deixe a sua casa um brinco!

Ingredientes

1 borrifador que você já tenha em casa
½ colher se sopa de bicarbonato de sódio
1 xícara de sabão líquido ou sabão de coco ralado
2 copos de água quente

Modo de preparoColoque todos os ingredientes dentro do borrifador e sacuda até derreter o bicarbonato de sódio. O produto é seguro para a limpeza geral. 


Agora não tem mais desculpa né?

Projeto I NEED WATER

Vocês sabem que a Gastronomia envolve muita criatividade certo? O que colocar na receita, como colocá-la no prato, como inovar, etc.
E acho muito legal quando vejo um jeito diferente de usar a comida. E é o caso desse projeto!
O projeto I need water, idealizado pela artista Sara Asnaghi consiste no uso de diferentes tipos de alimentos (grãos, balas, massas, e outros) para formar torneiras! Isso mesmo TORNEIRAS!
Parece meio louco, mas o projeto visa a conscientização do uso dos alimentos e da água no nosso dia-a-dia. Legal né?
São mais de 36 torneiras, olhem algumas fotos:



O site da artista: http://www.behance.net/gallery/I-need-water/1341037
O que acharam?

sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Alimentos que ajudam a queimar gordura localizada


A gordura localizada parece que resolve morar nos lugares em que é menos desejada, não é? São os hormônios os responsáveis por essa distribuição. O fato de os extras se concentrarem mais em determinadas regiões se deve a um desequilíbrio causado por má alimentação, stress, poluição e falta de exercícios. É por isso que, muitas vezes, conquistar as medidas desejadas parece impossível. Mulheres tendem a acumular gordura no abdômen, nas coxas e no tórax. No entanto, nessa guerra, alguns alimentos funcionam como mísseis na hora de carbonizar celulite, pneus, gordurinhas nas costas, na parte interna das coxas... Tudo o que você precisa fazer é mirar e dar a mordida certa.

Pernas - canela

Por ter efeito termogênico, esse tempero aumenta o metabolismo basal, responsável pelas funções vitais e involuntárias do corpo, como o funcionamento dos órgãos. Além disso, a canela é rica em antioxidantes, melhora a atividade da insulina e reduz a compulsão por doces e carboidratos. É indicado o consumo de uma colher de chá diariamente.

Celulite - cereja

Quem comer essa frutinha por 12 semanas vai turbinar a queima de gordura em 9%. Cereja combate a inflamação associada à... celulite! Você pode também incluir pimenta vermelha no cardápio. Ela é rica em capsaicina, substância que favorece a quebra de gordura. "Três gramas ao dia, em saladas e em pratos quentes, aumentam o metabolismo em até 15%", explica a nutricionista Andrezza Botelho, de São Paulo. "Finalmente, o açaí possui antocianinas, que combatem os radicais livres, melhorando a circulação e ajudando a passagem de oxigênio", diz a nutricionista funcional carioca Andrea Santa Rosa Garcia. Adeus, furinhos!

Barriga - iogurte

O cálcio é um elemento importante no armazenamento e na queima da gordura corporal. Dietas ricas nesse nutriente podem ajudar a impedir que as calorias sejam armazenadas em forma de gordura na cintura, reduzindo a chance de ganhar peso quando você extrapola aqui e ali. Por dia, aposte em três xícaras de leite desnatado ou em duas xícaras de iogurte.

Cintura - azeite

"Duas colheres de sopa do tipo extravirgem por dia são suficientes. Seus componentes ajudam a reorganizar os depósitos de gordura localizada, impedindo que se acumulem na região abdominal", explica Andrezza. Castanhas também possuem a chamada gordura boa e regulam os níveis de açúcar do sangue, não estimulando o apetite nem armazenando pneuzinhos. Trinta gramas por dia deixam a cintura fininha.

Bumbum - pão integral

"Carboidratos são sempre convertidos em glicose, e, quanto mais lentamente esse processo ocorre, menor a chance de eles se transformarem em gordura", diz a nutricionista Bia Rique, autora do livro Comer para Emagrecer (Casa da Palavra). Isso significa que pãozinho francês pode derrubar o seu derrière. Prefira os carboidratos que se transformam em glicose devagar. "As fibras auxiliam esse processo. Dessa forma, ao escolher algum alimento no grupo dos carboidratos (como pães, cereais, farinhas etc.), é mais interessante optar pelos integrais", afirma Bia.

Seios - vinagre

Essa é outra região feminina onde a gordurinha localizada adora fazer morada. A solução? Consumir vinagre. "Ele possui uma substância chamada ácido acético, que acelera o metabolismo, evita picos de insulina no sangue, o acúmulo de gordura e inibe o apetite", explica Bruna Iasi. O de maçã ainda possui função diurética. Use-o para temperar saladas ou dilua-o em água ou em sucos light, meia hora antes das refeições. O ideal é consumir entre uma e duas colheres de chá por dia.

Costas - cebola

Qualquer blusa mais justa deixa aparente aquela gordurinha saltada na região do elástico do sutiã? "Isso pode ser sinal de tireoide preguiçosa. É ela quem regula a velocidade com que você queima calorias", diz Tomlinson. Um dos fatores que alteram o funcionamento da tireoide é o cortisol, hormônio produzido quando você está estressada. Por isso, relaxe! E aumente o consumo de iodo e selênio, presente em alimentos como castanha-do-pará, alho, fígado e cebola.

Braços - linhaça

O grande responsável pela flacidez nessa região é o baixo nível de testosterona - que cai ainda mais conforme os anos passam. A solução? Investir em gorduras saudáveis, encontradas em peixes oleosos (pelo menos um filé, de salmão, atum, sardinha ou peixe-espada, entre duas e três vezes por semana), na linhaça (que pode ser salpicada na salada de frutas) e no abacate (que fica uma delícia amassado com limão e um pouquinho de açúcar), que aumentam a produção da substância. O que mais? Fazer sexo! Segundo Tomlinson, transar regularmente faz com que seu corpo produza maior quantidade desse hormônio masculino. E apaixonar-se tem o mesmo efeito. Outras atitudes, como dormir bem, eliminar o stress, malhar, consumir menos doces e não ficar muito tempo sem comer, também ajudam nessa missão. 

Pratos na Decoração

Quem nunca viu um prato liiindo de morrer e tem pena de usar? Ou mesmo ganhou de presente? E é meio estranho não é? Só um prato.. o que eu faço com isso?
Aqui vão algumas dicas de como misturar pratos para fazer uma decoração, e ainda sim não ficar com cara de "casa da vovó".









*Sim, a última não são pratos e sim fôrmas, mas a ideia não deixa de ser bonita e criativa.
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