segunda-feira, 25 de maio de 2015

Vagas de Trabalho a Área

Vaga 1

Local: Doce de Cuca Café Colonial
Vaga: Confeitaria/Auxiliar de Confeitaria - 2 vagas
Definição de funções: Auxílio e Preparo  de bolos, salgados e pães. Higienização e organização dos equipamentos e ambiente de trabalho.
Horário: Quarta a Domingo das 07h às 17h (quinta-feira das 8h às 17h). Duas folgas semanais e um domingo por mês.
Endereço: Rua General Andrade Neves, 192 - América
 
Vaga 2 
 
 Empresa de alimentação funcional/saudável
  • Atividades envolvidas: elaboração/criação de cardápio de almoços, tortas e bolos (sem glúten, sem lactose, sem açúcar), pré-preparo, higienização, preparo. Atendimento ao público.
  • Por que trabalhar conosco? Empresa inovadora e criativa, ambiente agradávelVaga permite criar e elaborar pratos, ou seja, há liberdade para utilização dos conhecimentos adquiridos no curso. Preferência por perfil comunicativo, criativo e que se interesse por alimentação saudável/funcional. Personalidade flexível que tenha facilidade para adequação aos moldes de trabalho da empresa.
  • Benefícios: VT e Refeição no local.
  • Aceitamos currículo a partir do segundo semestre de curso.
  • Salário a combinar
  • Telefone para contato: 4101-8729 (tratar com Giulya ou Maria Carolina).
  • Início: Julho/2015

1º Past Food une hábitos alimentares do passado e do presente

Esta matéria saiu no site da prefeitura https://www.joinville.sc.gov.br/noticia/10086-1%C2%BA+Past+Food+une+h%C3%A1bitos+alimentares+do+passado+e+do+presente.html). Participar do Past Food tem sido uma experiência muito interessante tanto para os acadêmicos, quanto para os professores. Interessante observar que a área de pesquisa na gastronomia pode ser ampla e englobar diferentes aspectos. O passado influencia fortemente o presente e o seu conhecimento é essencial!


Cozinha pedagógica ao ar livre é a experiência que alunos de gastronomia vivenciam no 1º Past Food – Sabores Sambaquianos, projeto que o Museu Arqueológico de Sambaqui de Joinville (MASJ) e a Universidade da Região de Joinville (Univille) promovem até o dia 29 de maio. 
O evento responde ao tema da 13ª Semana de Museus: Museus para uma Sociedade Sustentável. A ideia é levar o público a pensar o museu como laboratório de práticas sustentáveis, além de divulgar dados científicos obtidos de escavações arqueológicas e outros estudos.
A atividade é realizada dentro das disciplinas de Metodologia Científica e História da Alimentação e Habilidades de Cozinha. A base para todo o processo foram oito artigos de arqueologia cedidos pelo MASJ. “Eles extraíram de leituras aquilo que seria possível utilizar nesta prática experimental”, conta Roberta Meyer, coordenadora do museu. 
O Past Food nasceu em 2013, a partir de pesquisas da equipe técnica do museu. “Pensamos numa forma mais fácil de mostrar à comunidade como muitos costumes dos povos coletores-caçadores-pescadores estão atrelados à nossa realidade alimentar”, completa Roberta. 
O combustível dos estudantes são os insumos alimentares, a exploração de recursos naturais, o possível modo de coleta e de preparo e a criação de receitas adaptadas de modo a ficarem mais próximos à tecnologia do passado. Saem fogões, fornos e microondas e entram fogueiras de chão. 
A prioridade é dada a alimentos encontrados no ecossistema da região norte, observados na dieta dos grupos estudados nos sambaquis Cubatão I, Espinheiros II, Morro do Ouro, Enseada e Itacoara. Assim, tais registros primitivos dialogam com as práticas modernas. 
Como a primeira edição se concentra na dieta alimentar dos sambaquianos, os alunos foram separados em sete grupos: peixes, berbigão, batata-doce, milho, marisco, pinhão e cará. Para isso, todo o processo contou com suporte teórico da equipe técnica do Museu de Sambaqui. “Além de observamos a evolução de hábitos alimentares, trazemos para o dia a dia a herança cultural desses povos antigos”, comentou Carmen Amaral, estudante e cozinheira profissional.
Perto da cozinha, artefatos antigos são expostos no bistrô, como pontas de lança e machadinhas. Os materiais ancestrais se confundem com os utensílios domésticos usados pelos alunos para limpar cada alimento. Todos estavam trajados conforme as exigências sanitárias. 
Robalos, berbigões e batatas-doce aos poucos eram dispostos em argila, folhas de bananeiras ou panelas de barro. De tempero, no máximo sal. Nada de óleo ou panela de inox. Os preparados seguiam para pedras em buracos improvisados no pátio, com fogo obtido de gravetos. “Hoje é tudo ágil, simples e prático. É legal tentar compreender como nossos antepassados cozinhavam”, falou a estudante Elaine Sales, que pela primeira vez teve contato com cará.
A organização é do curso de Gastronomia e da pós-graduação de Arqueologia, ambos da Univille, em conjunto com o Museu de Sambaqui. Na semana que vem, as atividades continuam. Haverá degustação pública das receitas testadas e uma palestra no dia 29. Ainda será produzido um artigo científico a ser apresentado no Congresso da Sociedade de Arqueologia Brasileira, em setembro. 

Programação
Dias 22, 25 a 29 de maio – atividades experimentais em dois horários (8h30 às 12h e19h às 22h30). Alunos de Gastronomia da Univille fazem releituras de receitas a partir dos insumos consumidos pelos grupos pré-coloniais. 
Local: curso de Gastronomia. Equipe do MASJ participa da atividade.

Dia 25 de maio – seminário científico em dois horários (8h30 às 12h e 19h às 22h30). 
Local: Centro de Artes e Design da Univille. Equipes do MASJ e Univille. 

Dia 29 de maio – degustação e palestra com a professora Mariana Corção (UFPR).

Atividade aberta ao público, a partir das 19h.
Local: Centro de Artes e Design da Univille. 

Alguns registros das atividades já realizadas: 


Atividades experimentais realizadas em 22/05 (turma matutino e noturno):

 
















Seminário realizado em 25/05 (período matutino)
 
 
 

quarta-feira, 6 de maio de 2015

Oportunidade de Estudo na Finlândia

Prezados Alunos,

A Assessoria Internacional vem por meio deste, divulgar a oportunidade de estudo na Universidade de Seinajoki na Finlândia, a From Field to Fork, o qual oferece o curso semestral profissionalizante no programa de graduação em Alimentos e Hotelaria.

 O curso oferece aos alunos amplo conhecimento de toda a cadeia alimentar. O projeto de estudo de campo da alimentação e hospitalidade se concentra em processos de serviço de alimentos e desenvolvimento de alimentos.

O curso tem duração de 1 semestre europeu ( setembro a dezembro de 2015), não tem custo de mensalidade para os alunos da Univille (ao abrigo do convênio firmado entre as universidades – Univille e de Seinajoki) e o prazo para inscrições encerra em  15 de maio de 2015.

Para maiores informações, acesse: http://www.seamk.fi/fromfieldtofork

Caso os alunos tenham dúvidas, ou queiram se inscrever, estamos à disposição.

Atenciosamente,

Carla Machado Stang
internacional@univille.br
International Office
(47) 3461-9051
Campus Joinville | R. Paulo Malschitzki, 10 - Zona Industrial Norte89219-710 Joinville - SC | (047) 3461.9000 | www.univille.br




terça-feira, 5 de maio de 2015

Vaga na área de gastronomia

Oportunidade de vaga na área de gastronomia.

Local: Metéora Shawarma Alimentos LTDA
Vaga: Chef de cozinha que será responsável pela elaboração de cardápio, pela coordenação da cozinha, pelo planejamento e execução das tarefas gerais da cozinha e por liderar a equipe.
Horário de trabalho: Das 16h às 24h com uma folga semanal
Contato:Rua Blumenau, 3080, sala 02, Santo Antônio, Joinville - SC. 

Sugestões de Presentes para o Dia das Mães

Você tem uma mãe gourmet que adora novidades relacionadas a área de gastronomia? Ou uma mãe que adora uma mesa bem decorada? Pedimos que a Oxford, parceira do curso de gastronomia, nos desse algumas sugestões de presentes. A seleção foi feita para diferentes estilos de mães. Confira abaixo as dicas de presentes e onde encontrar.

Estilo Vintage

Oxford Porcelanas
Bule Soleil
Preço: R$80,00 cada peça
Onde Encontrar: Oxford



 Oxford Porcelanas
Flamingo Déco - Aparelho com 30 peças
Preço: R$ 1.504,00
Onde encontrar: Oxford


 
Oxford Crystal

Taça Coquetel - Conjunto com 06 peças

Preço: R$ 211,00

Onde Encontrar: Oxford




Estilo Descolado


Oxford Porcelanas

Quartier Red - Aparelho com 42 peças
Preço: R$ 891,75

Onde encontrar: Oxford

 
Oxford Porcelanas

Conjunto Ramequin Patê
Preço: R$ 72,25
Onde Encontrar: Oxford



Oxford Crystal

Taça espumante - Linha Pike by Karim Rashid – Conjunto com 06 peças

Preço: R$ 219,25
Onde Encontrar: Oxford
 


Estilo Rainha

Oxford Porcelanas
Flamingo São Basílio - Aparelho com 30 peças
Preço: 871,50
Onde encontrar: Oxford


 Oxford Porcelanas
Coup Lusitana
Aparelho com 30 peças
Preço: R$ 1352,25
Onde encontrar: Oxford


 Oxford Crystal
Taça vinho tinto – Linha Cidade da Garoa – Conjunto com 06 peças

Preço: R$ 502,25

Onde Encontrar: Oxford



Estilo Gourmet 
Oxford Daily
Mixing Bowl – Disponível em 3 tamanhos diferentes
Preço sob consulta
Onde encontrar:
Oxford
 


Oxford Daily

Conjunto para Massa – 5 peças

Preço: R$ 78,00
Onde encontrar:
Oxford




Oxford Porcelanas
Prato de entrada
Preço sob consulta
Onde encontrar: Oxford