Quantas calorias o alimento REALMENTE possui?

Você já parou para pensar se as calorias informadas pelos fabricantes são as calorias REAIS do produto??

Casey Neistat, resolveu pegar 5 alimentos que consumiria em um dia (alguns de restaurantes, outros de mercados) para ver se as calorias informadas batem com as calorias reais.

Em Nova Iorque, a maioria das cadeias de restaurantes precisa informar as calorias de suas refeições nos menus. E em breve, devido ao governo Obama, todos os restaurantes que possuem mais de 20 filiais devem mostrar as informações nutricionais, de forma semelhante ao que acontece com a rotulagem de alimentos.

A ideia é simples: sabendo o quanto você consome, você consome menos. O departamento de Saúde de Nova Iorque vai começar a multar as empresas que não apresentarem as calorias dos seus produtos. Porém, o problema é que não existe fiscalização para saber a acurácia desses valores. Então, o autor do vídeo resolveu “assumir” essa responsabilidade. Para tanto, recebeu a ajuda de Ronita Ghatak e Russel Rising do Laboratório do Centro de Pesquisa de Obesidade Metabólica do Hospital St. Lukes Roosevelt. Veja o que eles encontraram:

Eles testaram em laboratório, com o auxílio de um calorímetro (aparelho que mede as calorias), os seguintes alimentos: Muffin de Iogurte que se dizia “baixo em gorduras”, sanduíche de peru do Subway, Frapuccino da Starbucks, Sanduíche Vegetariano do supermercado (que se dizia “saudável”, “vegan” e “kosher”) e um Barbacoa Burrito da Chipotle.

Na primeira linha da tabela acima, podemos ver os valores declarados das calorias (às vezes ele teve que descobrir o valor entrando em contato com as empresas, pois as informações nutricionais não apareciam nos rótulos nem no site) comparados com os valores reais (segunda linha). Na terceira linha, aparece a discrepância entre esses valores.

O resultado: apesar de ele não ter realizado o teste com várias amostras do mesmo produto, nesse dia foram consumidas 548,8 Kcal a mais do que o informado pelas empresas. Isso equivaleria a um Quarteirão do Mc Donald’s, a dois chocolates Snickers, a dois hambúrgueres ou a dois donuts.

Então, Neistat conclui: se a ordem de colocar as informações nutricionais nos restaurantes entrar em ação, por que também não forçar a sua acuracidade?

Vocês podem assistir ao vídeo aqui abaixo:

Legendas em português: pessoal, o original está inglês, mas é possível assistir ao filme com as legendas do YouTube. A tradução não é perfeeeeeita, mas é útil para quem precisar de ajuda com o inglês. Depois de iniciar o vídeo, sigam as instruções da imagem abaixo.

Aqui no Brasil, as maiores redes até se preocupam em informar as questões nutricionais. Mas, será que estão sendo devidamente fiscalizadas? Isso se aplica também aos produtos que encontramos nos supermercados. Por isso a importância de buscarmos sempre os alimentos mais próximos ao natural e não nos jogarmos nas comidas prontas que encontramos por aí! Se as calorias estão apresentando diferenças, imagine o restante das informações nutricionais…

E aí, também ficaram surpresos?? 

Fonte

Alimentos Orgânicos: Verdades e Mentiras!

1. SÃO MAIS SAUDÁVEIS - VERDADE

O sistema produtivo dos alimentos orgânicos não utiliza defensivos nem estímulos químicos para o seu crescimento e maturação. A planta se desenvolve com os nutrientes naturais da terra, o que possibilita maiores concentrações de vitaminas, sais minerais e fibras.

2. SÃO PEQUENOS E FEIOS - MENTIRA

Frutas e verduras produzidas organicamente têm a mesma aparência das convencionais. A agricultura orgânica está bastante desenvolvida no que diz respeito à qualidade aparente das frutas e hoje é possível encontrar frutas e verduras belíssimas e muito mais ricas em nutrientes.

3. É O MESMO QUE HIDROPÔNICO - MENTIRA

Erro gravíssimo. A hidroponia é um sistema de produção de hortigranjeiros que usa a água como base  para a planta. Contudo, a água não possui nutrientes na quantidade necessária para o seu desenvolvimento, então a nutrição é complementada com adubo solúvel. A produção hidropônica utiliza mais adubos químicos que a produção convencional na terra. Existem estudos técnicos da produção orgânica hidropônica, mas ainda não existem produtos disponíveis no mercado.

4. SOMOS MAIS CAROS - VERDADE

Infelizmente, os produtos orgânicos ainda são mais caros do que os convencionais. A escala de produção é baixa, o que os torna pouco competitivos. Além disso, a falta de matéria-prima, altos custos de produção/certificação e o desinteresse político e tecnológico faz com que a agricultura orgânica não seja atrativa aos agricultores.

5. PODEM SER CONSUMIDOS SEM LAVAR - MENTIRA

Todo alimento deve ser higienizado antes do consumo. Mesmo aqueles que serão cozidos.

6. AS FEIRAS SÃO OS LOCAIS MAIS ADEQUADOS PARA COMPRAR - MENTIRA

Outro erro grave. É preciso muito cuidado com as feiras. Pouco são os feirantes realmente orgânicos e que estão em conformidade com a legislação. Se você tem hábito de comprar em feiras, ótimo. Mas exija do seu feirante a certificação de todos os produtos comercializados como orgânicos. Além disso, poucos sabem, mas o ideal é que os produtos sejam embalados, para evitar contaminação no transporte e armazenamento.

7. NÃO SÃO FISCALIZADOS - MENTIRA

Produtos orgânicos são fiscalizados, sim. Aliás, muito fiscalizado. A legislação brasileira é uma das mais completas do mundo. As certificações  e o uso do selo brasileiro de produto orgânico são fiscalizados pelo Ministério da Agricultura e Inmetro. Os produtos orgânicos são mais fiscalizados do que os produtos convencionais.

8. AJUDAM A PRESERVAR O MEIO AMBIENTE - VERDADE

A agricultura orgânica, a agroecologia, a agricultura natural e a permacultura são sistemas produtivos que preservam e reconstituem o solo e as águas. Ao contrário da agricultura convencional, que, ao longo dos anos, desertifica o solo e torna as terras improdutivas.

9. SÃO RASTREADOS - VERDADE

A rastreabilidade é uma exigência das certificadoras. Todo o produto orgânico está identificado com o seu local de origem, a lavoura de que foi colhido e os tratos culturais aplicados. A rastreabilidade é o DNA do produto orgânico.

10. NÃO PODEM ALIMENTAR TODA A HUMANIDADE - MENTIRA

Segundo o cientista Miguel Altieri, no livro A Dinâmica Produtiva na Agricultura Sustentável, a agricultura orgânica é capaz, sim, de matar a fome no mundo.

Fonte: http://www.gastronomiaeoutrasfolias.blogspot.com.br
E Diário Catarinense