Dia da Pizza

O dia da Pizza é comemorado no dia 10 de julho.
Tem alimento mais universal que a pizza? Por mais que ela não seja feita igual no mundo inteiro, sempre vai ter praticamente os mesmos ingredientes: farinha, sal, água e queijo!
Eu ainda não conheci uma pessoa que não gostasse de pizza, se você gosta de pizza confira essa receita diferente para comemorar esse dia:

Pizza Funghi


Massa:
1kg de farinha de trigo
30g de fermento biológico
3xícaras de água morna
3/4 xícara de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar
Preparo
Misture tudo e abra em formato de um disco


Recheio
200g de cogumelos em conserva
50g de funghi seco
4 colheres de sopa de creme vegetal
2 dentes de alho
1xícara de alho poró
2 cebolas raladas
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto.
Preparo
Lave o funghi seco e deixe de molho em pouca água por uns 30minutos. Corte em pedaços pequenos. Corte os cogumelos pela metade. Aqueça o azeite e refogue o funghi. Adicione o creme vegetal, o alho socado e o alho-poró. Junte o restante dos temperos e deixe no fogo por 5 minutos. Espalhe sobre o disco de pizza. Regue com azeite. Leve ao forno em 200°C por aproximadamente 10minutos.

E você? Como vai comemorar esse dia?

Cogumelos na Gastronomia

Você conhece os diferentes tipos de cogumelos que podem ser utilizados na gastronomia?


Champignon de Paris:
Ele é o tipo mais consumido no mundo e o mais conhecido no Brasil. Possui sabor relativamente neutro e textura firme, é o famoso ingrediente do estronofe.

Shimeji:
Pequenos chapéus que crescem juntos, cultivados ao modo do shiitake, têm sabor suave. São muito utilizados na culinária chinesa e japonesa.

Portobello:
Parece um champignon, só que maior e de coloração dourada, é carnudo e saboroso. É o tipo ideal para churrasquear.

Shiitake:
É a segunda variedade mais produzida no mundo. Cultivado em troncos de árvores, tem coloração marrom por fora, esbranquiçada por dentro e textura cremosa.

Porcino:
Um dos mais nobres. Pode atingir um quilo e medir mais de 20cm de chapéu. Difícil de ser cultivado, é consumido in natura na Europa, sua terra natal, principalmente Bordeaux. No Brasil é encontrado desidratado. Tem sabor amendoado e macio.

Tartufo ou Trufa:
O mais nobre de todos os cogumelos.  Seu habitat são os troncos e raízes de árvores, principalmente o carvalho. Possui duas colorações: a branca, mais cara e rara, e a negra, menos intensa de aroma, mas igualmente rara. A região de Alba, na Itália, é seu mais famoso produtos. O preço deste cogumelo pode chegar a 2500 euros o quilo. Por ter um sabor muito intenso, é utilizado para aromatizar manteiga e azeite.

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Fique a vontade para tirar suas dúvidas!