Festival Brasileiro de Cerveja em Blumenau!

Começa hoje oficialmente o Festival Brasileiro de Cerveja / Edição 2012 em Blumenau-SC. , de 21 a 24 de março. Durante o evento produtores e turistas poderão degustar, trocar informações sobre cervejas,  além das atrações como shows musicais, palestras, workshops, apresentações artísticas e gastronomia. Nesta edição o evento conta com mais  de 150 rótulos de cerveja, reafirmando a cidade de Blumenau como a capital brasileira da cerveja, já reconhecido pela Oktoberfest.
Assim, fica o convite a todos  que desejam  conhecer e aprender um pouco mais sobre a cerveja.

                                                                                                                                                                                                Divulgação

                                                                                                                                                                                                 Divulgação

Relação Faca e Cozinheiro

Alguns as têm como verdadeiras companheiras com todas as questões sentimentais que este termo envolve.  O ciúme, por exemplo, faz com que os mais envolvidos sequer permitam que um colega as toque. O fato é que a intimidade entre as facas e os cozinheiros é tanta que arrisca-se a dizer que elas são uma extensão de seus corpos. E também é sabido que a forma como o manipulador empunha sua faca no dia a dia, traz marcas pessoais a estes instrumentos de trabalho. São como impressões digitais que o cozinheiro grava neste utensílio.

A qualidade da faca é de extrema importância, pois esta pode auxiliar a execução de uma tarefa ou prejudicar a finalização da mesma. Alem disto é interferente direta na durabilidade deste utensílio. No mercado existem diversas opções de preços que podem variar de R$15,00 a R$ 2500,00!!!

É claro que os valores também podem refletir qualidade, mas muitas vezes a marca também é elemento interferente.

                                                                                                                                           Infográfico com os tipos de faca

Na hora de escolher uma faca fique atento à algumas dicas da Chef  Candy Argondizza, do French Culinary Institute de Nova York.

 http://www.5min.com/Video/How-to-Choose-a-Knife-517200312

1 - A faca deve se adaptar à mão do cozinheiro, a empunhadura deve  ser confortável

2- Facas são investimento apara toda vida

3- A faca Chef é mais versátil, podem ser feito vários trabalhos  com ela.

Existem vários tipos de faca, cada uma adequada a um corte ou função. A faca do Chef é a mais versátil e utilizada na maior parte do tempo, por isso merece um maior investimento. 

Livros como Facas e Cortes  podem dar base aos iniciantes, dicas para trinchar, picar, filetar e fatiar, orientado pelos Chefs, Shau Hill, Lyn Hall, Charlie Trotter  e Marcus Wareing.

                                                                                                                  Capa do livro Facas e Cores

Imagens: http://www1.folha.uol.com.br/comida/1048652-conheca-as-vantagens-das-facas-de-ceramica-mais-precisas-que-as-de-inox.shtml

Gincana do Calouro 2012!

 A turma do 1º ano período noturno, do CST em Gastronomia da Univille, deu uma aula de companheirismo ontem à noite. Doaram 83 Kg de alimentos para ajudar aos colegas da turma do 1º ano, período vespertino, na tarefa da Gincana do calouro 2012!!! Vocês foram incríveis! Obrigada a todos!!!