50 melhores restaurantes 2014.

No momento está acontecendo a cerimônia de premiação dos 50 melhores restaurantes de 2014.
Link: www.finedininglovers.com/tag/50-best-restaurants.

A seguir mais informações no blog.

Acontecendo por aqui - Visita Técnica Moinho Anaconda!

Um dos componentes curriculares da disciplina de panificação, lecionada pelo prof. Irton Pereira,  é a visita técnica a um moinho. Assim, ontem  (24/04) os acadêmicos do terceiro ano (turmas vespertino e noturno) realizaram esta visita no Moinho Anaconda em Curitiba onde puderam observar o processo produtivo da empresa. Aproveitando, também visitaram o Mercado Público. As fotos foram tiradas técnico da Anaconda, Sr. Eldon Strey.

Jovens Cozinheiros

O curso de Gastronomia da Univille lançou no dia 1º de abril a 4ª turma do projeto Jovens Cozinheiros, em aula inaugural no anfiteatro 2 do campus universitário. No total, 25 alunos de quatro escolas da rede pública estadual de ensino participam do projeto, que capacita gratuitamente como auxiliares de cozinha estudantes do 3º ano do ensino médio de escolas públicas de Joinville.

O Projeto, em parceria com o Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Univille, Sindicato Viva Bem e Câmara Setorial de Gastronomia e Entretenimento da Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Joinville, começou a ser desenvolvido em 2013 e já formou perto de 50 estudantes com idade entre 15 e 17 anos. Os encontros ocorrem terças e quintas-feiras das 14 às 17 horas.

A edição de 2014 prevê três turmas formadas ao longo do ano, atendendo 75 estudantes. Uma parceria com a Gerência de Educação da SDR de Joinville que envolve as escolas estaduais Professor João Rocha, Professora Jandira D’Avila, Professora Maria Amin Ghanem, Giovani Pasqualini Faraco e Governador Celso Ramos.

Segundo a coordenadora do projeto, profª Yoná Dalonso, o objetivo é dar oportunidade para que os estudantes da fase final do ensino médio possam estar preparados para assumir o primeiro emprego. “A gastronomia é um setor em franca expansão na cidade, o que abre espaço para profissionais preparados. Há uma grande reclamação no setor sobre a falta de mão-de-obra qualificada”, afirma.

As turmas terão 48 horas/aula de capacitação, durante as quais os alunos irão aprender noções sobre higiene pessoal, armazenagem de alimentos, organização do serviço, cortes de carnes (bovina, aves e peixes), cortes de legumes hortaliças, identificação e uso de ervas e condimentos, métodos de cocção, fundos e molhos, preparo de pratos (carnes e massas) e elaboração de currículo e técnicas de entrevista. (Fonte: Bisu, Univille)

Sabor de Sobra

O projeto de extensão Sabor de Sobra, que ensina gratuitamente a comunidade a aproveitar excedentes de insumos de alimentos no preparo de novos pratos, já iniciou as atividades no ano de 2014 . A primeira oficina foi realizada no dia 4 de abril e os participantes puderam acompanhar o preparo de deliciosos pratos e ao final degustá-los.  As oficinas  ecogastronômicas acontecem todas as sextas-feiras, das 9h às 11h.

Qualquer pessoa da comunidade pode participar gratuitamente, mas é preciso fazer as inscrições com antecedência na coordenação do curso de gastronomia pelo telefone 3461 9210, à tarde ou à noite.

O Sabor de Sobra é um projeto desenvolvido pelo curso de Gastronomia da Univille desde 2009 e dura o ano todo.Para produzir as receitas, usa como matéria-prima insumos excedentes das aulas do curso realizadas durante a semana nos laboratórios pedagógicos do Centro de Gastronomia. 

A seguir fotos da primeira oficina, gentilmente cedidas pela participante Janaina Ramos:

Acontecendo por aqui - Panificação.

Na última semana recebemos dois técnicos do Moinho Anaconda,  nosso parceiro, que demonstrou aos alunos do 5º semestre as técnicas de produção de pães. Confira algumas fotos destas aulas deliciosas! As fotos foram tiradas pelo técnico Eldon Strey.

Cozinha Saudável e Cozinha Brasileira.

Você que tem interesse e gosta de gastronomia, também pode frequentar aulas no curso de Tecnologia em Gastronomia da Univille. Estão abertas as inscrições para as disciplinas isoladas de Cozinha Saudável e Cozinha Brasileira, conforme informações abaixo. Não perca tempo e junte-se a nós!