O departamento de Gastronomia foi responsável pelo coquetel de abertura do VII Congresso Brasileiro de Biossegurança. A produção foi executada por alunos do 1º, 2º e 3º ano sob a supervisão e monitoria da Assessora Técnica do Departamento de Gastronomia, Ligia Maria Betti. O evento foi realizado no dia 20/09/11 nas dependências da Univille e estiveram presentes 200 pessoas.
Segue o cardápio oferecido: Salgados: Bastõezinhos de espinafre e cenoura com seus dips – damasco e queijo brie; Papas à La brava; Guacamole com atum; Torre de polenta e lingüiça Blumenau com geleia acridoce de tomate. Doces: Trifle de maracujá com calda de frutas e farofa crocante de aveia; Verrine de capuccino e caramelo; Petit Four; Mini cake de cenoura com nuvem de menta.
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